【レシピ】簡単！アジのなめろうの作り方

材料（2人分）

・アジ（刺身用）・・・正味８０〜９０g（１〜２匹分）

①ミョウガと生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。 Aの田舎みそはオリーブオイルと混ぜて伸ばす。

②アジ(骨と皮を除いたもの)は粗みじん切りにし、ボウルに入れ、Aと混ぜ合わせ、①の薬味と軽く和える。

③器に大葉を一枚敷き、③を盛り、お好みでいりごまを散らす。

✅アジに血合いが残っていたり水分が出ていると生臭みが出るので、キッチンペーパーなどで取り除きましょう。

また、大葉やミョウガを洗ったらしっかり水気を拭き取りましょう。

✅アジは、スーパーや魚屋で刺身になったもの、もしくは「たたき用にするので、３枚におろして皮と骨をとってください」と伝えると、調理が簡単です。

✅あじのたたきは刺身自体がぬるくなると、いくら鮮度がよくても身が緩くなって美味しくないので、

直前まで刺身と皿をしっかり冷やしておきましょう。

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