ズッキーニと油揚げの和え物【作り置きレシピ】

こんにちは(*^ω^*)

連休明けは仕事もバタバタ・・・そんな時に作り置き、あったら明日から助かります！✨

今日は暑い日にさっぱり食べられる、ズッキーニと油揚げの和え物の紹介です。

ズッキーニと油揚げの和え物

・ズッキーニ・・・1本

・油揚げ・・・1枚

・ミョウガ・・・１〜２個

・A お酢・・・大さじ２

・A 白だし・砂糖・・・各大さじ１〜１と1/2

・A 水・・・大さじ１

・A ごま油・・・小さじ１

・A 鶏がらスープの素・生姜（チューブ）・・・各小さじ1/2

・A いりごま・・・適量

ざっくり説明すると〜

輪切りにしたズッキーニと細切りにした油揚げを焼き、千切りにしたミョウガと混ぜ合わせた調味料と和えるだけ！　

カンタ〜ン！

①油揚げは縦半分に切り、3mm幅の細切りにする。ズッキーニは8mm幅の半月切りにする。ミョウガは千切りにする。

②フライパンにごま油を加え、ズッキーニを中火で焼き目がつくよう香ばしく焼く。

③容器にAを混ぜ合わせておき、ズッキーニに焼き色がついたら取り出し、容器に入れる。

④(2)のフライパンに(1)の油揚げを加え、焼き色がつくまで焼いたら(2)の容器に加える。

⑤４に(1)のミョウガを加える。1時間〜一晩冷蔵庫で置いて完成。

✅ズッキーニに焼き色がつくように炒めるのが美味しいです。

✅油揚げもフライパンでカリカリに、焼き色がつくように炒めるのが美味しいです。

ミョウガの爽やかな風味と鶏がらスープやお酢を使ったマリネ液がよく合います❤

密閉容器に入れて、冷蔵で３〜４日ほど保存が可能です。

美味しいのでぜひ作ってみてね〜😉

あ！残った油揚げは、細切りにして小分けにして冷凍しておけば、使いたい時にお味噌汁や炊き込みご飯なんかに使えますよ〜😉

ズッキーニってキュウリに似ているので、キュウリの仲間だと思いません？

いえいえ、ズッキーニ、カボチャの仲間なんですよ(　ﾟдﾟ)✨

さてこのズッキーニ、みなさん正しく保存してますか？？

✅新聞紙で1本ずつズッキーニを包み、風通しのいい冷暗所で保存

（冷蔵庫ではなく、常温なのです！）

✅カットしたズッキーニは、ラップでぴっちりと包んで冷蔵庫の野菜室で保存

（空気に触れないようにぴっちりと！）

ではみなさま、良い一日を❤