1

【作り置きレシピ】肉巻きアスパラの照り焼き

|

今日は、簡単だけど、子供から大人まで人気のレシピ【肉巻きアスパラの照り焼き】の紹介です。使う材料は、豚肉薄切り肉（豚ロース薄切りまたは豚バラ薄切り肉）とアスパラだけ♪　照り焼きの甘辛さでご飯がすすみます。作り置きやお弁当にもぴったりです。甘さを控えめにして胡椒をきかせれば、おつまみにも♪

肉巻きアスパラの照り焼き の 材料（2人分）

グリーンアスパラ・・５本

豚薄切り肉（ロースもしくはバラ肉）・・・５枚

(A)醤油・みりん・酒・・・各大さじ１

(A)砂糖・・・小さじ２

塩、胡椒、小麦粉、サラダ油、いりごま・・・適量

肉巻きアスパラの照り焼き の作り方

①アスパラガスは根元を切り、皮が固そうな場合は下1/3の皮をむく。豚肉は軽く塩胡椒をし、アスパラにらせん状に巻きつける。（今回はロース薄切り肉を使用）

 

②アスパラに豚肉を巻きつけ、手でなじませて全体に小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れ、転がしながら全体に肉の色が変わるまで30秒～1分焼く。中弱火に落とし、蓋をして1分半焼く。一度蓋を外し、転がして反対側も焼き目がつくように再度蓋をして1分半焼く。

④フライパンの油をふき取り、混ぜ合わせておいたAを入れ、転がしながら中火で煮絡める。たれにとろみと照りが出たら、皿に盛り、いりごまを振って完成。

ポイント・コツ

✅豚肉の表面に小麦粉をまぶすことにより、味の絡みが良くなり、お肉も固くなりづらくなります。

✅アスパラの下３ｃｍほどは固くて筋っぽいので、切り落としてください。太いアスパラは下の皮が筋っぽいので、ピーラーでむくと口触りが良くなります。

✅お酒のおつまみにしたい方は、砂糖の量を少し減らし、粗びきの胡椒や山椒粉をかけるとお酒に合います♪

調理時間：２０分

日持ち：4日

→印刷はこちらから

我が家の平日晩ごはん

——————————-

【我が家の平日夜ご飯】

・肉巻きアスパラの照り焼き

・夏野菜の焼きびたし

・卵焼き

・きゅうりの梅肉和え

・ピクルス

・しし唐と雑魚の山椒甘辛煮

・新生姜の炊き込みご飯

昨日はスーパーでアスパラが98円で売っていたので、しばらくアスパラたべてないなぁ・・・と思い購入。冷凍ストックの豚ロース薄切り肉があるのを覚えていたので、今日はアスパラで肉巻きを作りました。他の料理は作り置きしておいたもの。夏野菜率、高めです。夏野菜が大好きで、夏になると夏野菜の作り置きばっかりつくってしまうんですよね。。。(*´▽｀*)

夏野菜は、体温を下げるだけじゃなくて、ビタミンを豊富に含んでいるので、体の調子を整えてくれるよ。 暑い夏を乗り切るために、夏野菜を食べましょうね♪

ではみなさま、熱中症などお気をつけてお過ごしくださいね＾＾

※レシピブログに参加しています！クリックして頂けるとすご〜く嬉しいです＞＜❤

レシピブログに参加中♪

その他のBLOGはこちらから・・・

初心者向けの１対１の本気の料理教室：マンツーマン料理教室の情報はこちらから😉