【レシピ】レタスとベーコンのコンソメスープ

こんにちは♪レタスと玉ねぎ、卵とベーコンを使った、少ない材料で・簡単に・すぐできる【レタスとベーコンのコンソメスープ】のレシピの紹介です♪洋食の日のあと１品におすすめです♪レタスのシャキシャキ感とふんわり卵が優しくて美味しいスープです。朝食にもお勧め♪

レタスはほかの料理に使って少しだけ残ったものを使ってもいいし、外側の青々した固い葉を使うといいと思います♪美味しいところはサラダなどに使いましょう♪

①レタスは芯を取り除いて食べやすい大きさにちぎる。タマネギは繊維に沿って薄切りに、ベーコンは1㎝幅に切る。卵は溶きほぐす。

②鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、ベーコンとタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたらレタスを加え、さらに炒める。

③レタスがしんなりとしたら、水と固形コンソメを加える。蓋をして、5分ほど煮る。

沸騰しているところに溶き卵を少しずつ流し入れる。味を見て、塩こしょうで味をととのえる。※溶き卵は、煮立っているところへ流し入れることで汁が濁ることなくふわふわに仕上がる。

ポイント・コツ

✅ ベーコンとたまねぎは炒めてから煮ると、野菜スープにコクとうまみがプラスされます。

✅沸騰しているところに溶き卵を少しずつ流し入れる際、溶き卵は、煮立っているところへ少しずつ流し入れることで汁が濁ることなくふわふわに仕上がります。