【簡単おつまみ】きゅうりの中華風醤油漬け
【簡単おつまみ】きゅうりの中華風醤油漬け
こんにちわ〜(*^o^*)
今日はきゅうりだけ！の簡単手軽なおつまみ、【きゅうりの漬物 中華風】の紹介です。
醤油・米酢・ごま油・砂糖・生姜・鷹の爪等でつけるだけ♫
あ、鷹の爪を入れてますが、辛いのが苦手な方は、抜きでも美味しいですよ😉
日持ちもするので、作り置きにもオススメです〜♫
材料（2人分）
・きゅうり：２〜３本
・塩：小さじ1/3〜1/2
・しょうが：１片
・鷹の爪：1/2本
・(A)砂糖・ごま油・米酢：各大さじ１
・(A)醤油：大さじ１
きゅうりの中華風醤油漬けの作り方
①きゅうりは洗って水気を拭き取り、両端1cmを切り落とし、１cm幅の斜め切りにする。
(両端はアクが強くて渋いから、切り落としましょう〜)
②きゅうりに塩（２本の場合小さじ1/3、３本の場合小さじ1/2）をまぶし、皿などで重しをして、しんなりするまで３０分程おき、水気を絞る。（キッチンペーパーなど使って両手でぎゅっと水分を取り除きましょう）
（ちょうど塩があったので、私は塩で重石をしました）
③しょうがは皮をスプーンなどでこそげとり、せん切りにする。鷹の爪は横半分で切り、種は捨取り出して捨て、小口切りにする。（生姜の皮と身の間には香りと栄養が詰まってます！ピーラーでむくより、スプーンなどでこそいだ方が良いですよ😉ただし古くて皮が硬くなっている場合は、ピーラーなどでむいてください）
④ジップロック等にAのつけ汁と鷹の爪を合わせ、きゅうりと生姜を加えて５冷分ほど蔵庫で味をなじませる。
ポイント
✅唐辛子の種は辛いので、取り除いて使ってください。
✅密閉袋に入れて、冷蔵庫で５日ほど保存可能