【作り置きレシピ】さっぱりヘルシー♫ なすとささみの梅肉和え

さっぱりヘルシー♫なすとささみの梅肉和え

こんにちわ〜(*^o^*)

今日も暑い！さっぱりしたものと冷酒が飲みたい！（またそれかって言われちゃいそう）

今日はそんなおじさん女子に捧げる、さっぱりヘルシー&火を使わない簡単おつまみの紹介です♫　

作り置きにもなるので、作っておけば、あと一品おおかずになるのでオススメです♫

材料（作りやすい分量、４〜５人前）

・なす・・・２本（中サイズ）

・ささみ・・・２本

　A酒（ささみ下味用）・・・大さじ１

　A塩（ささみ下味用）・・・少々

・大葉・・・１０枚

・いりごま・・・適量

・はちみつ梅（塩分6%）・・・40〜45g(種を除いた果肉の量)

・薄口醤油・・・小さじ２

・ごま油・・・・大さじ１と1/2

・砂糖・・・ふたつまみ

①ささみは耐熱皿に入れ、酒と塩を振り、ラップをふんわりかけて600Wで1分30~45秒加熱する。そのまま冷まし、余熱で中まで火を通す。冷めたら適当な大きさに手で裂き、筋の部分は取り除く。

②なすはこのサイズと、少しちいさめサイズを使用。

まず薄切りにする。大きいなすの場合は、さらに半月切りに。

③塩を加え溶かした水（１カップの水に塩小さじ２を溶かし入れる）に薄切りにしたなすを加え３分、ひっくり返して、さらに５分置いてアク抜きする。（なすが浮くので、つかりやすいようにラップしても良い）

晒した水はこんな感じに。

④なすは水を捨て、手でぎゅっと水分を絞る。

⑤はちみつ梅は包丁で叩いて、ごま油・醤油と混ぜ合わせる。

⑥大葉は千切りにする。（５〜６枚は一緒に和え、４〜５枚はトッピング用に使用する。）なすとささみ、⑤の梅ペースト、大葉、いりごまを良く和える。

⑦皿に盛り、いりごまを降って大葉を飾る。

✅今回使用したのははちみつ梅です。

普通の梅を使う場合、塩分が高いと思うので、梅の量と醤油の量を減らし、砂糖を増やしてください。

✅お好みでミョウガのみじん切りを加えても美味しい♫

✅出来上がりすぐも美味しいですが、作ってから２０分ほどでも味が馴染んで美味しいよ♫

✅冷蔵保存で３〜４日保存可能/ 冷凍保存不可