【 作り置き レシピ 】 いんげん の くるみ 味噌 和え
こんばんは♪今日は、少ない材料で、 簡単 にすぐできる【いんげんのくるみ味噌和え】のレシピの紹介です。こくのある甘じょっぱいくるみ味噌といんげんがよく合う副菜です。冷蔵で３～４日もつので作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。
いんげんのくるみ味噌和え の材料（作りやすい分量）
・いんげん・・・100g
・くるみ・・・ 20g
・味噌・・・ 大さじ1
・砂糖・・・大さじ1 弱
調理時間：５～１０分
日持ち：冷蔵で３～４日
いんげんのくるみ味噌和え の作り方
①いんげんは塩（分量外）を加えた熱湯で２分程ゆで、冷たい流水に取って完冷まし、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。両端を切り落とし、３cm幅に切る。
②くるみは包丁で荒く刻み、ボウルに入れ、味噌・砂糖と混ぜ合わせる。くるみはフライパンで弱火で３～４分炒ると香ばしくなってさらに美味しいけど、面倒なので今回は時間がないのでスキップ😃
ポイント・コツ
✅ インゲンは塩を加えた熱湯で茹で、冷水にとると綺麗な緑色に仕上がります。
✅水にとったインゲンの水気はペーパータオルでしっかりふき取ってね。水っぽくなるのを防ぐよ。
✅出来立ては砂糖が溶けてないけど、少し置くと砂糖が溶けて味がなじむので、できたてよりしばらく時間がたった方が美味しいです。
本日の我が家の晩ご飯
・鯖缶の冷や汁風素麺
・いんげんのくるみ味噌和え
・かぼちゃの煮物
・壬生菜（みぶな）と油揚げの煮びたし
・味玉
今日は18時過ぎまでレッスンで時間がなかったので、いんげんのくるみ味噌和えと冷や汁素麺とを作って、あとは作り置きのおかずをいくつか。
気持ちはそろそろ秋らしいご飯が食べたいような、まだ暑いしさっぱり冷たいものが食べたいような・・・そんな夜ご飯でした(‘ω’)
さて、今週も頑張りましょう!(^^)!
皆さま、コロナに気を付けながら、良い休日をお過ごし下さい😌
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