【作り置きレシピ】なすの南蛮漬け

こんにちわ〜(*^o^*)

今日は旬のなすを使った南蛮漬けの紹介です〜♫

材料

・なす・・・４個

・ねぎ・・・４cm

・A水・・・120cc程度

・A和風だしの素、生姜すりおろし・・・小さじ1/2

・A 砂糖　各大さじ1

・Aしょうゆ、酢・・・各大さじ２

・A（お好みで）赤唐辛子 1本

・ごま油・・・大さじ４

①ネギはみじん切りにする。赤唐辛子は縦に切って、種を取り除く。なすは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れる。（切れ目を入れると作ってすぐ食べる場合味がしっかりしみてます。作り置きする場合は、入れなくても大丈夫かも〜）

②フライパンにごま油を引き、なすを両面焼き目がつくまで焼く。

③漬けだれを作る。鍋にA(水、和風だしの素、しょうゆ、酢、砂糖、生姜、赤唐辛子)を合わせて煮立たせ、バットなどに移す。

④なすは焼きたてを、合わせた漬けだれに漬け込む。ねぎを加え、冷蔵庫で30分ほど冷やしていただく。

✅なすを焼くときは、多めのごま油で焼くので、水気をしっかりと拭き取ってから焼きましょう。
（しっかりふかないと油がはねますよ＞＜）

✅日持ち：冷蔵保存で約5日