【レシピ】新玉ねぎの冷たいポタージュ

こんにちは

東京は今週も暑いみたいですね、、、あぁいやだ、溶ける・・・

今日は、そんな暑い春〜夏にもオススメの、新玉ねぎの冷製ポタージュを紹介します。

とーっても甘くて、優しい上品な味わいです

新玉ねぎのポタージュ冷製仕立て

・新玉ねぎ・・・大２個

・バター・・・30g

・牛乳・・・300ml

・塩・・・適量

・固形コンソメ・・・1個

・生ハム・・・適量

・万能ねぎ・・・適量

・ブラックペッパー・・・適量

・オリーブオイル・・・適量

ざっくりした作り方は〜

①薄切りにした新玉ねぎをバターで炒めます〜。（写真は倍量）

②新玉ねぎがしんなりしたら、水とコンソメを入れて煮詰めます〜。

（水分がほとんどなくなるまで！最後は焦げないように煮詰めてね！）

③フードプロセッサーorミキサーで１分以上攪拌！
そして牛乳を加えてさらに攪拌！

④生ハム、小口切りにした万能ネギ、オリーブオイル、ブラックペッパーを散らして完成〜٩( ᐛ )و

✅フードプロセッサー（orミキサー）で新玉ねぎを攪拌する前に、水分がなくなるまで煮詰めてください。ここで水分が中途半端にあると、水っぽいポタージュスープになってしまいます。

✅ポタージュは白く仕上げたいので、絶対に焦がさないこと！これが綺麗に仕上げるポイントです。

✅新玉ねぎの自然の甘みがしっかり生かし、さっぱり仕上げるために生クリームは使わず牛乳のみを使っていますが、春先のまだ肌寒い時には牛乳➕生クリームで置き換えるとこっくりしたポタージュになりますよ。

✅生ハムは無くても、もちろん美味しいです❤カリカリに焼いたベーコンでも美味しいよ。✅おもてなしにも、普段の食事にもオススメです

ではみなさま、良い１日を〜٩( ᐛ )و❤

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