【レシピ】豚肉の梅しそチーズロールカツ

今日は、豚肉（薄切り）をくるくる巻いてフライにした、ジューシーなロールカツのレシピを紹介です。中にはチーズを一緒に巻いているので、一口食べれるとチーズがとろ～り！コクのあるチーズと梅干しと大葉（しそ）の爽やかな風味がやみつきになる肉巻きカツです。ビールのおつまみやお弁当のおかずにおすすめです♪

① 梅干し（小）は種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。A小麦粉 適量、溶き卵 卵1個分、パン粉はバットに準備しておく。

②豚肉(ロース薄切りまたはモモ薄切り)は広げ2枚を少し重ね、胡椒をふる。豚肉の上に大葉、スライスチーズをのせ、梅ペーストを薄く塗り、端からクルクルと巻く。（チーズがはみ出さないように、チーズは端っこに置かないでください）

③小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

④170℃の揚げ油で返しながら４～５分程揚げ、両面がきつね色になり中に火が通ったら油を切ります。油をきりながらバットにあげ、粗熱が取れれば半分に切る。

ポイント・コツ

豚ロースの両端を内側に折り込んでから、巻くと、溶けたチーズが溢れ出ません。
チーズは端っこに置かないように注意してください。はみ出やすいです。
乾燥パン粉でもいいですが、生パン粉の方がザクザクして美味しいです。（開けたら残りは密閉して冷凍庫で保存してね）
梅干しは今回塩分７％のものを使っています。お持物もがしょっぱいようでしたら、少し減らしてもいいかも。
梅干しとチーズで塩分が強いので、豚肉には塩は下味でつけなくてもOKです。

・豚肉の梅しそチーズロールカツ

・ゴーヤとツナのサラダ

・ミニトマトのピクルス

・しらすと大葉の卵焼き

・かぼちゃの煮物

・ピーマンの丸ごと生姜煮

・けんちん汁

・白ご飯（遅めの夕食だったので、消化に悪い雑穀米ではなく、白ご飯をチョイス💦）

今日は時間があったので、野菜のおかずをいろいろまとめて作り置きを作りました😌
うちでは１日１食は和食なので、こういった作り置きのおかずがあると、平日仕事がある日の夕食は焦らなくていいので、お休みの日にまとめて作ります。明日からレッスンでバタバタして料理できなさそうなので、まとめて仕込みました🍳

揚げ物もたいてい休みの日に作ります。（後片付けがね・・・。笑）

明日から休日ですね🥰
皆さま、コロナに気を付けながら、良い休日をお過ごし下さい😌

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