【簡単作り置きレシピ】鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め

こんにちは♪

今日は秋が旬の生鮭が安かったので、旬が近づくブロッコリーと一緒にささっと炒めた簡単作り置きおかずを作りました♪😊  ぜひこの時期につくってみてください♪

鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め

調理時間:20〜25分

日持ち:3日

 

鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め の 材料(2人分)

・生鮭・・・ 2切

・ブロッコリー・・・ 1/2個

・(A)粒マスタード・・・大さじ1と1/2

・(A)酒or白ワイン・・・大さじ1

・(A)醤油・・・小さじ2(薄口であれば小さじ1.5でもいいかも)

・(A)はちみつ・・・小さじ1(甘いのがよければ小さじ1.5でもいいかも)

(A)胡椒・・・適量(甘めの味付けなので多めが美味しいです)

オリーブオイル・・・大さじ1〜1と1/2

鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め の作り方

①ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で固茹でにする。(1分半〜2分)※耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジで加熱してもOK!)

 

②鮭は骨を取り、3〜4等分に切り、塩少々をし、5〜10分ほどおいて水気がでたらペーパータオルで水気をふきとったら片栗粉を薄くまぶす。待っている間にタレは混ぜ合わせておきましょう♪

 

③フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面焼き目がつくように中火で焼く。鮭の片面が香ばしく焼けたらひっくり返し、反対側も焼く。そこにブロッコリーを投入する。

④両面香ばしく焼けたら、タレを投入し、水分を飛ばしながら全体にタレをからめていきます。味をみて、醤油や蜂蜜、胡椒で味をととのえてね〜^^

   

ポイント・コツ

✅鮭は塩少々をすりこんで、5〜10分おいて出てきた水分を取り除くことで臭みも取り除けます。

✅魚は火を入れすぎると硬くなるので、中火でさっと炒めましょう。弱火で長時間は硬くなっちゃいます。ブロッコリーはあとで炒めるので、固茹でにして柔らかくなりすぎないように調整してね。

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北村さんちの晩ご飯

本日は撮り忘れ・・・笑

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ではみなさま、良い1日をお過ごしください^^

 

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