【作り置きレシピ】 ラタトゥイユ （夏野菜のトマト煮込み）
こんにちわ〜(*^o^*)
今日は夏野菜がたっぷり食べられる、ラタトゥイユの紹介です(*⁰▿⁰*)🍆🍅💓
ラタトゥイユ （夏野菜のトマト煮込み）の 材料(作りやすい分量)
・パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個
・玉ねぎ ・・・ 1個
・ズッキーニ・・・１本（なければなす２本で代用）
・なす・・・１本
・トマト・・・３個
・にんにく・・・１かけ
・（あれば）乾燥タイム・・・２g
・オリーブオイル・・・大さじ３〜４
・固形コンソメ・・・２個
・塩胡椒・・・適量
・パセリ・・・少量
ラタトゥイユ （夏野菜のトマト煮込み）の作り方
①パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニ、ナスはそれぞれ一口大に切る。
②パセリはみじん切りにし、トマトはざく切りにする。にんにくは皮をむいてスライスする。
③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくがキツネ色になってきたら、１の野菜とタイム、ローリエを加える。固形コンソメを砕き入れ、胡椒をして軽く炒め合わせる。トマトを加えたら全体をよく混ぜ合わせ、蓋をして強火で５分蒸し煮にする。
④大きめのボウルに移し、氷水に当てて冷ます。粗熱が取れたら味を見て塩胡椒で整え、冷蔵庫で完全に冷ます。
⑤器に盛り、パセリをちらす。
ポイント
✅冷蔵保存で５日程
✅加熱したラタトゥイユwpボウルに移して急速に冷ますことによって、鮮やかな色合いに仕上がります。
✅オリーブオイルは多めの方が、コクが出て美味しいです。（ダイエット中の方は半分くらいにしてもOK）
✅具材は、セロリやにんじんなどを加えても美味しいです。（にんじんは火が通りにくいので、先に４〜５分中弱火で炒めると良いです）
さて、今日は土曜日✨台風が迫ってきてますので、皆様お気をつけてくださいね＞＜
ではみなさま、良い１日をお過しください＾＾
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