【基本のレシピ】簡単！ブリの照り焼き

こんにちは(*⁰▿⁰*)

今日は和食が食べたくて〜そしてパパッと作りたくて〜という日にオススメの、

短時間で作れる定番おかず、ブリの照り焼きの紹介です(*⁰▿⁰*)

日持ちもするので、作り置きにもオススメですよ♫ 焼き過ぎないことでパサつかず、臭みもありません。

材料（２人分）

ぶり （切り身）： 2切れ
A砂糖・みりん・酒・醤油 ：各大さじ１
塩・サラダ油 ：適量

※野菜を添えたい場合、ねぎやしし唐、れんこんなどの野菜を一緒に照り焼きするのがおすすめ😉
その場合はAの調味料を同じ比率のまま、量を増やしてね〜(*⁰▿⁰*)
ブリを焼き過ぎないよう、別で焼いてから一緒にタレを絡ませるのがオススメです。

ブリの照り焼きの作り方

（下準備）ブリの片面ずつ、塩少々の塩をまぶして１０分おき、同時にブリを室温にもどす。
※塩少々は二本指でつまむ塩の量だよ＾＾

※室温に戻さないと、中は冷たいので、中まで火を通すと外が焼きすぎてパサつく原因になります。

①キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る。（こうすることによってブリの臭みを取り除けます〜！）

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを焼いていく。時々フライパンを揺すり、3〜４分焼く。

③厚さの半分以上が白くなったら、反対側も同様に約2分焼く。（両面焼き色がつき香ばしく焼き上げる）

焼きすぎるとパサつくので、焼き過ぎ注意だよー！

④ブリを両面焼いたらを、キッチンペーパーなどを敷いたバットにブリを取り出し、油を軽く押さえる。（ここで出る油も臭みがあるので、軽く油を押さえてあげましょう。

⑤ペーパータオルでフライパンの油を拭き取り、水を加えて油を洗い流したら、Aを加え、焦げないよう気をつけながら中火で煮詰める（ここで油をとることで、臭みを取り除く&次の工程でタレをブリに絡ませやすくなります）

⑥タレにとろみがついてきたら火を弱める。ブリを戻入れ、スプーンでタレをかけながらブリにタレを絡ませる。

⑦あれば器に大葉を敷き、ブリを盛り、フライパンに残ったタレをかける。

ポイント

✅調味料を絡める前に、ぶりを香ばしく焼くと、味がよくからみます。

✅焼きすぎるとブリがパサつくので、焼き過ぎないようにしてください。

✅出てくる油を拭き取ることで、臭みを取り除き、またタレがしっかり絡みます。

✅調理時間：10分　　✅冷蔵保存：4〜5日

ではみなさま、良い休日を〜(*⁰▿⁰*)