【レシピ】本格人参のソムタム（タイ風サラダ）

こんにちわ〜(*^o^*)

今日はタイで学んだ料理の第3弾としてソムタムを紹介します〜(*’▽’*)

材料

・にんじん・・・100g

・トマト・・・1/4個

・さやいんげん・・・４本

・獅子唐・・・４本

・（お好みで）鷹の爪・・・１本

・ピーナッツ・・・２５g

・干しエビ・・・大さじ２

・にんにく（小）・・・１～２片

・A 三温糖・・・大さじ１強

・A レモン汁・・・大さじ１

・A ナムプラー・・・大さじ１

①にんじんはせん切り、トマトは1.5cm角に切る。さやいんげんは塩を加えた熱湯で１分茹で、冷水にとって水気を切る。

②鷹の爪はたて半分にカットし、種を取り除いたら水に３０分ほどつけて戻す。獅子唐は下手を切り落とす。

③すり鉢に水気を切った赤唐辛子、にんにくを入れ、形が残るくらいにすりこぎで潰す。ピーナッツ、干しえびを加えてさらに叩く。

④さやいんげん、Aの材料を加え、混ぜるように軽くたたいて全体になじませる。（味を見て塩胡椒で味を整えてください＾＾）

⑤トマトとにんじんを加えてさっと混ぜ合わせる。にんにくは取り除く。（あれば）サニーレタスを器に添え、３を盛る。