【作り置き】ふっくらジューシーネギ塩つくね
今日は簡単ですぐできる、鶏ひき肉とねぎを使った、”ネギ塩鶏つくね”のレシピを紹介です🍳ビールに合うので、おつまみはもちろん、お弁当や作り置きにもお勧めです♪夏の時期だったら大葉を入れても美味しいですね♪
ふっくらジューシーネギ塩つくね の 材料（２～３人分）
・鶏ひき肉（豚挽でも）・・・300g
・長ねぎ(太め）・・・ 1/2本（正味60g）
・(あれば）大葉 ・・・５～10枚
・A片栗粉、酒、マヨネーズ・・・各大さじ１
・A鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・Aにんにくチューブ・・・小さじ1/2
・塩・・・少々（0.6g）
・A粗びき黒胡椒・・・適量
・ごま油・・・大さじ１
調理時間：２０分（塩を振って置く時間は除く）
日持ち：冷蔵で3～４日
ふっくらジューシーネギ塩つくね の作り方
①長ねぎはみじん切りにし、（あれば）大葉は千切りにする。
② ボウルに鶏ひき肉とAを入れて、粘りがでるまでよく練り混ぜる。大葉と葱を加えてさらに混ぜ合わせる。全体が混ざったらＯＫ。
③ フライパンにごま油をひき、②を７〜８等分にし、小判型に丸めて並べ入れる。サラダ油でもいいけど、ごま油の香りとつくねの相性◎なので、あればごま油を使ってね。
中火にかけ、3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
必ずしっかり香ばしい焼き目をつけてね♪この香ばしさが美味しさのポイントだよ。７～８等分で3分3分の時間なので、小さくして数が多い場合は少し時間を短くしても。大きい場合は火が通るように少し長めに蒸し焼きした方が安心です♪
④皿に盛り、あればレモンの櫛切りかレモン汁を添えるとさらに美味しいよ。うちにレモンがなかったので、小さい器にレモン汁をいれて盛り付けしました。
ポイント・コツ
✅マヨネーズを入れるとふっくら仕上がります。
✅蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることにより、中までしっかり火を通し、ふっくらジューシーに仕上げます。
✅薄味の方は塩はいらないかも？おつまみにして食べたい人は塩少々〜ひとつまみを入れてね🙆♀️
最近、東京でコロナ感染者がどんどん増えていってますね。
それもあり、（緊急事態宣言もあるけど）、しばらく外食を自粛してます。（といっても、もともと一か月に一回くらいしかいかないのですが＾＾；笑）
やっぱり外でごはん食べるのは感染が怖いし、行ってもお酒飲めないし・・・(._.) おうちでおつまみとお酒があれば、感染のリスクもないし、何よりおうちだったら帰る面倒くささがないし、、、(*´▽｀*) お財布にも優しいしね♡
本日もお腹満足な夜ご飯でした。ごちそうさまでした＾＾
ではみなさま、良い１日をお過ごしください＾＾
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