【作り置きレシピ】トマトと玉ねぎのマリネ

今日は、トマトと玉ねぎを使った、切って和えるだけ、簡単 すぐできる トマトのマリネ のレシピを紹介します。さっぱりした味わいで、とっても ヘルシー ♪暑い夏の季節にぴったりです♪密閉容器に入れて、冷蔵で3~4日日持ちします。

トマトのマリネがあると、茶色っぽく地味になりがちな

和食に彩りが出て華やかになりますよ♪

では、早速行ってみよう♪

【作り置きレシピ】トマトのマリネ 材料(4人分)

・トマト(大)・・・1個(300g)

・玉ねぎ(大)・・・1/4個(80g) ※小さい場合は1/2個

・A酢・・・大さじ1(すっぱいのが好きな場合は大さじ1.5でも)

・A砂糖・・・小さじ2

・A塩・・・小さじ2/3(お好みで調整してください)

・A胡椒・・・適量

・オリーブオイル(サラダ油可)・・・大さじ2

調理時間:10分(玉ねぎの浸水時間は除く)

日持ち:冷蔵で3~4日

【作り置きレシピ】トマトのマリネ の作り方

【1】トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさの乱切りにする。

【2】 玉ねぎはみじん切りにして水に10分程さらし(玉ねぎの辛味)、ザルに上げて水気をよくきる。

【3】ボウルに玉ねぎと【A】を入れて混ぜ合わせ、砂糖と塩が溶けたらリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。玉ネギを加え、さっと混ぜ、塩胡椒で味を調える。

ポイント・コツ

✅玉ねぎはそのまま使うと辛味が残るので、水に晒して辛味を抜いています。

✅お酢や砂糖の量は好みで調整してください。

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我が家の週末晩ご飯

今日は4連休ですが、普通にお仕事なので、作り置きで手間抜きごはんでした。

(手抜きとは言いたくない。笑)

・トマトのマリネ

・ごぼうサラダ

・モズク酢

・きゅうりの浅漬け

・葱と大葉の塩鶏つくね

・なすの香味和え

・味噌汁(残ってた野菜のしいたけとねぎと豆腐で)

・雑穀ごはん

野菜たっぷりでヘルシーだけどお腹満足な夜ご飯でした。

野菜いっぱいで農家の娘になった気分です☺笑 ごちそうさまでした^^

ではみなさま、良い1日をお過ごしください^^

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