こんばんは♪今日は、豚肩ロース厚切り肉を使った、簡単なのに食べ応え満点、ご馳走感のある【柔らかポークソテーのオニオンソース】のレシピを紹介です。玉ねぎを使ったこくのあるオニオンソースと、柔らかくてジューシーなポークソテーは男性にも子供にも人気の一品です♪
柔らかポークソテーのオニオンソース の材料（作りやすい分量）
・豚ロース肉 ・・・２枚
・塩胡椒・・・適量
・薄力粉・・・適量
・ニンニク・・・1～2片
・オリーブオイル・・・適量
・玉ねぎ（小）・・・1/2個(正味100g)
・バター・・・10g
・A 水・・・大さじ3
・A 酒、みりん、しょうゆ ・・・大さじ1強
調理時間：２０分
日持ち：冷蔵で２日程
ポークソテーのオニオンソース の作り方
①ニンニクは１片は包丁の背で潰し、１片はみじんぎりにする。玉ねぎ（小）はみじん切りにする。 豚肉は冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。生焼けを防ぐためだよ～。
②バターをひいたフライパンで玉ねぎをきつね色～あめ色になるまで約10分炒め【Ａ】を加えて30秒～1分程煮立たせさせ、ちょうどよい味の濃さになったら火を止める。
ちなみに洋食の時は、調味料の酒を白ワインにかえるなどするといいですよ♪
焼き野菜やサラダを添える場合は、玉ねぎを炒めながら準備しちゃってね～。私は今日は家に残ってた半端野菜たちをかき集め・・・なんだか秋の装い。
かぼちゃは火の通りが悪いので、先に焼いてます。蓋をして弱火で蒸し焼き両面焼いてから、中弱火～中火にして他の野菜と一緒に焼きました。塩胡椒も軽くしておきます。
かぼちゃは焦げやすいので、こまめに焼き色を見ながら、香ばしくいい焼き色がついたらかぼちゃを取り出して～～～
火の通りが早いオクラも取り出して～
キノコ類は香ばしくこんがりじっくり焼いてから取り出しました。
さて豚肉に戻ります。
③豚ロース肉の筋を両面ところどころ切り、フォークで両面まんべんなく突く。豚肉に塩胡椒で下味をつけ、薄力粉を薄く満遍なくまぶして余分な粉ははたき落とす。
④フライパンにオリーブオイル（大さじ１ 強）と潰したニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りをだす。ニンニクが両面きつね色に色づいたら、ニンニクを取り出す。フライパンを中火で熱したら、豚肉を 入れる。時々フライパンを揺すりながら、片面約２分ずつ、あまり触らずに焼く。
※左下の写真のようにうーっすら汗をかき始めたらひっくり返すタイミングだよ。
⑤皿に肉を盛り、野菜などを添える。ソースをかけて完成。
※豚肉の厚みによって焼き時間は変えてください。写真の豚肉はかなり厚かったので（普通のサイズの１．８倍くらいありました笑）、3分ずつ焼いてます。
本日の我が家の晩ご飯
・柔らかポークソテーのオニオンソース
・チョップドサラダ
・ベーコンときのこのクリームスープ
今日はレッスンがなかったので、のんびり仕事をして、夕方からゆっくりごはん準備をしました。（といっても夫君打合せ終わったの21時だったので、遅めの夕ご飯でしたが＾＾； ここ最近平日休日と問わず仕事がとても忙しそうで、なんだかのんびり過ごした私、罪悪感。。。）
昨日は冷や汁風素麺でさっぱりご飯だったので、今日は秋っぽいこっくりしたものが食べたくて。
家から一歩も出てないので、暑さを感じない一日だったからかも（笑）
では皆様、明日からもお仕事頑張りましょう～！
また来てね👋
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