きのこと鶏肉の炊き込みご飯 の材料（2合分）
・米・・・２号
・鶏もも肉（大）・・・1/2枚（200g）
・塩（鶏肉下味用）・・・ひとつまみ
・しめじ・・・１袋(約100g)
・しいたけ・・・１p（６枚、80g）
・三つ葉・・・1/2袋
・(A)和風顆粒だしの素・・・小さじ1.5～2
・(A)薄口醤油（なければ醤油）、みりん・・・各大さじ1.5～2
・(A)ごま油・・・大さじ１強
調理時間：２０分（お米の浸水時間と炊飯時間を除く）
日持ち：冷蔵２日/冷凍1か月
②フライパンにごま油を加えて①のしいたけとしめじを加え、かさが半分になっていい香りがして焼き色がつくまで中火〜中強火で炒める。（あまり触らず香ばしい香りがして焼き色がひついたらひっくり返すつもりで炒めると、香ばしく焼きあがります）
鶏もも肉は両面塩をふり、フライパンに皮目を下にして入れ、中火で皮目のみしっかり焼き目をつけ、取り出す。小さめの一口大に切る。
フライパンを使うのが面倒くさい方は、きのこと鶏肉を”焼く工程”をスキップしてください。ごま油はご飯を炊く際に(A)の調味料と一緒に入れてね♪
③ ①の炊飯器に水を切った米と(A)と水を２合メモリより少し少ないところ（９.５割程度）までを入れ、ぐるっと一混ぜする。
きのこと鶏肉を上に満遍なくのせて（混ぜない！）炊飯ボタンを押す。三つ葉は炊きあがった後に入れるから、一緒には入れないよ～色が悪くなるし、風味が落ちちゃうので。
↑のポイントとして、材料を先に入れると水の量がわからなくなってしまうので、かならず調味料→水→具材の順に入れてね。
④炊き上がったら三つ葉を加え、さっくり混ぜる。
アレンジですが、下のように銀杏をプラスするとさらに秋らしくなります♡
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