【作り置きレシピ】簡単絶品!ホタルイカの炊き込みご飯

今日は【レシピ】簡単絶品!ホタルイカの炊き込みご飯の紹介です♫

春が旬のホタルイカを使った北村家定番の炊き込みご飯ですが、

そろそろ終わってしまうので、紹介せねば!と思いBLOGを綴ってます!笑

とーっても美味しいので、是非是非ホタルイカが出回っている今、作ってみてくださいね♫

【レシピ】ホタルイカの炊き込みご飯の材料(2合分)

【レシピ】ホタルイカの炊き込みご飯の 作り方

①生姜は皮をスプーンなどでこそげ取り、千切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。  
   
②ホタルイカを下処理する。(目と口ばし、できれば軟骨を取り出す。骨抜きがあれば簡単)
※詳しい下処理は後ほど説明します。
③炊飯器の釜に研いだ米を入れ、(A)を加えた後、2合弱の目盛りまで水を加える。
(私は水9割りくらいの気持ち水少なめが好き)
ホタルイカと生姜を加え、炊飯スイッチを入れる。
③炊き上がったら三つ葉といりごまを加え、炊飯器の底からご飯粒をつぶさないようほぐしながら、切るように混ぜる。
④ 器に盛って、三つ葉をトッピングする。
ポイント

✅一手間ですが、ホタルイカは下処理した方が口あたりが良くなり美味しくなります。

✅生姜と酒を入れるとホタルイカの臭みが消えます。

ちょっと一手間だけどより美味しく作る方法(赤字が違う点だよ)

①生姜は皮をスプーンなどでこそげ取り、千切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。

②ホタルイカを下処理する。

③小鍋に水大さじ2と(A)、ホタルイカと生姜を入れ、中火で4〜5分煮詰める。

④半量程度になったら、炊飯器に研いだ米と、先ほど煮詰めたものを加え、二合目盛りまで水を入れて炊飯する。

⑤炊き上がったら三つ葉といりごまを加え、炊飯器の底からご飯粒をつぶさないようほぐしながら、切るように混ぜる。

鍋1個洗い物増えるけど、煮汁にイカの香りがしっかり移って、ご飯にイカの香りがしっかり加わります。(と言っても時間ない場合は、最初に紹介した作り方で作るけどね♫)

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【下処理】ホタルイカの下処理 

①ホタルイカをパックからざるに出し、水をためたボールで優しく洗い、ピンセットなどで口をつまみとります。残ってると口触りが良くないからね〜

②目も取り除きます。目は潰してしまうと弾けてしまい、服が汚れることもあるので、目の根元から、外側の黒い部分と一緒に取り除こう!

③ホタルイカのイカの頭に筋がある方を上にして、上の部分をつまむと中からすじ(軟骨)がするりと取り除けるので、引っ張り出す。

はい完成!

やらなくても食べれるけど、下処理を行うと口あたりが良くなって、より美味しくなるよ!

だけどよ北村さんちのお昼ごはん

ホタルイカの炊き込みご飯

・お新香

・なめこと三つ葉の味噌汁

・(作り置きの)ささみの南蛮漬け

・(作り置きの)ひじきとミックスビーンズ、キュウとツナのサラダ

忙しかったので、冷凍しておいた炊き込みご飯と作り置きのおかずでお昼ご飯。

冷凍しておいた出汁で、なめこのお味噌汁作って、あとはあるもの盛り付けただけ・・・😂

ではみなさま、良い1日をお過ごしください^^

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