【簡単おつまみ】きゅうりの中華風醤油漬け

【簡単おつまみ】きゅうりの中華風醤油漬け
【簡単おつまみ】きゅうりの中華風醤油漬け

こんにちわ〜(*^o^*)

今日はきゅうりだけ!の簡単手軽なおつまみ、【きゅうりの漬物 中華風】の紹介です。

醤油・米酢・ごま油・砂糖・生姜・鷹の爪等でつけるだけ♫

あ、鷹の爪を入れてますが、辛いのが苦手な方は、抜きでも美味しいですよ😉

日持ちもするので、作り置きにもオススメです〜♫

材料(2人分)

・きゅうり:2〜3本
・塩:小さじ1/3〜1/2
・しょうが:1片
・鷹の爪:1/2本
・(A)砂糖・ごま油・米酢:各大さじ1
・(A)醤油:大さじ1

きゅうりの中華風醤油漬けの作り方

①きゅうりは洗って水気を拭き取り、両端1cmを切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。
(両端はアクが強くて渋いから、切り落としましょう〜)
②きゅうりに塩(2本の場合小さじ1/3、3本の場合小さじ1/2)をまぶし、皿などで重しをして、しんなりするまで30分程おき、水気を絞る。(キッチンペーパーなど使って両手でぎゅっと水分を取り除きましょう)
(ちょうど塩があったので、私は塩で重石をしました)
③しょうがは皮をスプーンなどでこそげとり、せん切りにする。鷹の爪は横半分で切り、種は捨取り出して捨て、小口切りにする。(生姜の皮と身の間には香りと栄養が詰まってます!ピーラーでむくより、スプーンなどでこそいだ方が良いですよ😉ただし古くて皮が硬くなっている場合は、ピーラーなどでむいてください)
④ジップロック等にAのつけ汁と鷹の爪を合わせ、きゅうりと生姜を加えて5冷分ほど蔵庫で味をなじませる。

【簡単おつまみ】きゅうりの中華風醤油漬け

ポイント

✅唐辛子の種は辛いので、取り除いて使ってください。

✅密閉袋に入れて、冷蔵庫で5日ほど保存可能

 

 

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