【作り置きレシピ】簡単 なすの香味だれ

今日は、なすを焼いて(レンジ調理も可)、香味ダレで和えるだけ!簡単時短で手軽なレシピ【簡単 なすの香味だれ】を紹介です。冷蔵保存で4日程日持ちするので、作り置きにもおすすめです。作り置きしておけば、温める必要なく、お皿に盛るだけ♪とっても便利な常備菜です。普段のおかずにも、おつまみにもぴったりです。さっぱりしながらもコクのある香味だれとなすは相性ピッタリ♪

通年で回っているなすですが、夏の旬のなすは安くて美味しい♪ぜひこの夏作ってみてください。

レンジで簡単 なすの香味だれ 材料(4~6人分)

なす・・・ 4本

・長ねぎ・・・ 1/3本

・万能ねぎ・・・ 2~3本(なければ長ネギを増やして)

・生姜(チューブ可)・・・ 1片分

・(あれば)大葉・・・4~5枚

・A醤油、酢・・・ 各大さじ1.5~2(私は2が好きですが、薄味派は1.5がおすすめ)

・Aごま油・・・ 大さじ1

・A砂糖・・・ 小さじ2

・サラダ油・・・適量

調理時間:15分

日持ち:冷蔵で4日

簡単 なすの香味だれ の作り方

① 長ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。生姜はすりおろす。(A)の醤油・酢とごま油、砂糖と混ぜ合わせて香味だれをつくる。

②なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。ナスの皮目に、斜めに刃を当て、5mm程度の切り込みを入れる。(切り込みを入れると、なすに味が早くしみます。翌日食べるなどの場合であれば、味がしみるので、隠し包丁を入れるのが面倒であれば省いてもOK)さらになすを4等分に切る。

ナスの香味ダレ 作り方

③大き目のフライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、なすを皮目から2~3分焼く。ひっくり返してさらにサラダ油(大さじ1)を足しいれ、中火で2~3分焼く。   

焼き調理ではなく、レンジ調理にしたい場合は、なすをボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wで6分加熱する。※私的に、油を吸ったなすは、とろっとしてとっても美味しいのだけど、『ヘルシーに作りたい』『油を使ってキッチンが汚れるのが嫌!』『コンロが1つしかないから、ガスコンロ使ってたら他の料理が作れない!』って方はレンジ調理をおすすめします。

④ ①の香味ダレと③のなすを和える。出来立てでも食べられますが、翌日の冷蔵庫において冷やした味染み染みのなすは、もっと美味しいよ☺

器に盛って完成♪ ちょうど大葉があったから大葉の千切りを飾ったよ。

ポイント・コツ

✅なすの大きさによって香味ダレの調味料の量は調整してください。

✅隠し包丁をいれると味の染みがよくなります。

✅薄味さんは少し調味料を減らしてね♪

✅大葉や茗荷の千切りをトッピングしてもGOOD

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我が家の週末晩ご飯

・メンチカツ

・なすの香味だれ

・卵とコーンの中華スープ

・大葉と玉ねぎ、トマトのサラダ

・レンコンの甘酢漬け

・ズッキーニと油揚げの和風マリネ

・キムチ(食卓に赤味がない時、発酵食品がない時は大活躍するので常に常備している。笑)

・雑穀ごはん(我が家は黒米多めの雑穀ごはん。気分で配合変えてるよ♪)

今日は久しぶりのメンチカツ。(うちでは揚げ物は週に1回くらいしか作りません(゜.゜))

我が家はキャベツたっぷりめ。揚げ物と合い挽き肉で結構重いから、キャベツたくさんいれると食べやすいんですよね☺(あんまり重いと胃もたれが気になる。。笑)ふんわりした食感も軽くていい感じなのです☺

今日はがっつり揚げ物だったので、お酢をつかったさっぱり系のお野菜の料理多めです。

夏ってすっぱいものが食べたくなりますよね~☺

本日もお腹満足ご飯でした。ごちそうさまでした^^

ではみなさま、良い1日をお過ごしください^^

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