【レシピ 】ご飯が進む!辛くない麻婆茄子

こんにちは(*^o^*)

最近ナスやピーマンがお安いですね(*’▽’*)

今日はそんなナスとピーマンを使った、作り置きもできる辛くない麻婆茄子の紹介です😉❤

 

辛くないので、辛いのが得意じゃない人も食べれますよ〜(*’▽’*) お子様にも^^

(ピーマンが苦手であれば、なすだけでもOKです!ピーマン分ナスを増やしてくださいね。)

ご飯が進む、安くて美味しいスタミナおかずですよ〜(^O^)

材料(2人分)

・豚ひき肉・・・100g

・なす・・・2〜3本

 

辛くない麻婆茄子 の作り方

①長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。なすとピーマンは乱切りにする。(A)を混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油(大さじ1~2)を熱し、なすを中火で炒める。焼き色がついたら一旦取り出す。

③フライパンにごま油(大さじ1)を足し入れて中弱火にかけ、長ネギ・ニンニク・生姜を加え、香りが出たら豚ひき肉を加え、炒める。

④ひき肉の色が変わったらピーマンも加え、炒め合わせたら、なすをフライパンに戻し、(A)を加え、強火〜中火で混ぜながら煮る。

⑤なすが柔らかくなったら味を見て、ちょうどいい味の濃さになるまで煮る。

⑥一旦火を止め、Bの水溶き片栗粉を加え、すぐに全体を大きく混ぜ、再度火にかけ沸騰させ、とろみをつける。

⑦とろみがついたら仕上げにごま油(小さじ1)を回しかけ、器に盛る。

ポイント

水溶き片栗粉を入れるタイミング!火を止めてから、水溶き片栗粉をいれましょう。

沸騰しているところに水溶き片栗粉を入れると、ダマになってしまう可能性があります。

そして全体を混ぜてから、再沸騰させることが大切です。再沸騰させることによって、とろみがつきます。

また、とろみが少ないかな?と思っても、冷めると沸騰時よりもとろみがつくので、大丈夫です!

 

✅お好みで豆板醤や鷹の爪の輪切りを入れても美味しいです。

(その分味噌の分量を減らして塩分量を調整するなどしてください。

 

ご飯もりもり食べて、明日から頑張りましょう〜(*^o^*)

ではみなさん、良い一日を〜(*^o^*)❣

 

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