【レシピ】辛くない子供に人気のエビチリ(海老チリ)

こんにちわ〜(*^o^*)

今日は中華な気分、、、だったので、定番の海老チリを作りました(*^o^*)
お子様でも食べやすい、甘めのエビチリです😉

材料(2〜3人前)

 海老チリの作り方

長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②エビの背に包丁で切れ目を入れ、背わたをとる。(できれば)臭みと汚れを取り除く。(片栗粉大さじ1と塩小さじ1、水50ccを加えて、水を手でかき混ぜるようにして優しく洗い、水が綺麗になるまで水をかえると臭みが取れます)

(B)の調味料を合わせておく。 

③海老の水気を拭き取ったら(A)で下味をつけ、5〜10分ほどおく。 炒める直前に片栗粉大さじ1をまぶす。

④フライパンに油をひき、海老を炒める。 色が変わったら、(1)のねぎ、にんにく、生姜、(お好みで豆板醤)を加え、炒める。(この段階で海老に火を通しすぎると硬くなってしまうので、色が変わったらすぐに他の材料を加えてください。)

⑤合わせておいたBの調味料を加え、 海老に火が通り、全体にトロミがついたら出来上がり。

ポイント

✅海老は背わたをとって下処理を行うことによって臭みのない美味しい海老チリになります。

✅海老はバナメイエビよりブラックタイガーがおすすめです。ブラックタイガーを使うことによってプリっとした海老チリに仕上がります。

✅冷蔵保存:4日 / 冷凍保存:不可

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