【レシピ】オクラ のスパイス炒め

【レシピ】オクラのスパイス炒め(オクラのサブジ)

こんにちわ〜(*^o^*)

今日はインドでよく食べられているオクラとトマトのスパイス炒め(サブジ)の紹介です😉💓 

スパイスさえあれば、とっても簡単♫

ヘルシーでビールにも合う、本格的な味わいのインドの副菜です❤️ 

材料(2〜3人前)

オクラ のスパイス炒め(オクラのサブジ)の作り方

①玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダを中火で熱し、クミンシードを炒める。シュワシュワと泡が出てくるので、そのままクミンの香りが出るまで炒めます。(強火すぎると焦げるので注意してね〜。)
②玉ねぎ・にんにく・しょうが・鷹の爪を加えて素早く混ぜ合わせ、火を中弱火〜弱火に弱めてさらに5分ほどいためます。(ぼーっとしてたらニンニクと生姜が跳ねます。素早く混ぜて火を落とせば大丈夫。)
③オクラはガクをぐるりとむき、塩で産毛をこすり落とすようにして、水で塩を洗い流す。斜め切りにして食べやすい大きさにする。
④(2)にざく切りにしたトマト、(3)のオクラ、ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラを加え、塩胡椒(塩の代わりにコンソメ顆粒でもOK)を少々し、いためる。水を少量(40ccぐらい)加え、蓋をして2〜3分加熱し、トマトが煮詰まったソースのようになり、オクラに火が通り味が染みたら、味を見て塩コショウで味を整える。(オクラが大きくて太くて固い場合は追加で加熱してください。焦げそうな場合は水を足してね!)
ポイント

✅クミンシードは中火で香りを出す。

✅オクラは斜め切りにすることで火が通りやすくなる。

ではみなさま、週の真ん中、がんばっていきまっしょう( ´ ▽ ` )ノ

 

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