肉巻きアスパラの照り焼き の 材料（2人分）
グリーンアスパラ・・５本
豚薄切り肉（ロースもしくはバラ肉）・・・５枚
(A)醤油・みりん・酒・・・各大さじ１
(A)砂糖・・・小さじ２
塩、胡椒、小麦粉、サラダ油、いりごま・・・適量
肉巻きアスパラの照り焼き の作り方
①アスパラガスは根元を切り、皮が固そうな場合は下1/3の皮をむく。豚肉は軽く塩胡椒をし、アスパラにらせん状に巻きつける。（今回はロース薄切り肉を使用）
②アスパラに豚肉を巻きつけ、手でなじませて全体に小麦粉を薄くまぶす。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を入れ、転がしながら全体に肉の色が変わるまで30秒～1分焼く。中弱火に落とし、蓋をして1分半焼く。一度蓋を外し、転がして反対側も焼き目がつくように再度蓋をして1分半焼く。
④フライパンの油をふき取り、混ぜ合わせておいたAを入れ、転がしながら中火で煮絡める。たれにとろみと照りが出たら、皿に盛り、いりごまを振って完成。
我が家の平日晩ごはん
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【我が家の平日夜ご飯】
・肉巻きアスパラの照り焼き
・夏野菜の焼きびたし
・卵焼き
・きゅうりの梅肉和え
・ピクルス
・しし唐と雑魚の山椒甘辛煮
・新生姜の炊き込みご飯
昨日はスーパーでアスパラが98円で売っていたので、しばらくアスパラたべてないなぁ・・・と思い購入。冷凍ストックの豚ロース薄切り肉があるのを覚えていたので、今日はアスパラで肉巻きを作りました。他の料理は作り置きしておいたもの。夏野菜率、高めです。夏野菜が大好きで、夏になると夏野菜の作り置きばっかりつくってしまうんですよね。。。(*´▽｀*)
夏野菜は、体温を下げるだけじゃなくて、ビタミンを豊富に含んでいるので、体の調子を整えてくれるよ。 暑い夏を乗り切るために、夏野菜を食べましょうね♪
ではみなさま、熱中症などお気をつけてお過ごしくださいね＾＾
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