【作り置きレシピ】なすの南蛮漬け

こんにちわ〜(*^o^*)

今日は旬のなすを使った南蛮漬けの紹介です〜♫

材料

 なすの南蛮漬け の作り方

①ネギはみじん切りにする。赤唐辛子は縦に切って、種を取り除く。なすは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れる。(切れ目を入れると作ってすぐ食べる場合味がしっかりしみてます。作り置きする場合は、入れなくても大丈夫かも〜)
②フライパンにごま油を引き、なすを両面焼き目がつくまで焼く。

③漬けだれを作る。鍋にA(水、和風だしの素、しょうゆ、酢、砂糖、生姜、赤唐辛子)を合わせて煮立たせ、バットなどに移す。
④なすは焼きたてを、合わせた漬けだれに漬け込む。ねぎを加え、冷蔵庫で30分ほど冷やしていただく。

ポイント

✅なすを焼くときは、多めのごま油で焼くので、水気をしっかりと拭き取ってから焼きましょう。
(しっかりふかないと油がはねますよ><)

✅日持ち:冷蔵保存で約5日

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