【作り置きレシピ】 デリ風キャロットラペ

こんにちわ🌞

今日はにんじんと調味料だけでできる、作り置きの定番、キャロットラペの紹介です〜🥕

ちょっとした一品に、お弁当に、お肉やお魚の付け合わせに、サンドイッチに、色々使えるデリ風人参サラダです。

アレンジ色々ですよ❤

デリ風キャロットラペ

材料(3〜4人分)

 

にんじん(大)・・・1本(200g)

・Aはちみつ・・・小さじ1〜2
・A米酢・オリーブオイル・粒マスタード・・・各大さじ1(粒マスタードは半量にしても😉)
・塩・ブラックペッパー・・・適量
・(あれば)パセリ・・・少量

 

デリ風キャロットラペ の作り方

①にんじんはスライサーで千切りにし、ボウルに入れて塩ひとつまみ強をふり、揉み込む。10分以上おき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。

②1にAの材料を順番に入れ、都度よく混ぜる。味見をして、足りなければ塩胡椒で味を整える。(冷蔵庫で30分〜1時間置くと味が馴染んで美味しい。)

③器に盛ってあれば刻んだパセリを散らす。

コツ・ポイント

にんじんの水分をしっかり絞ることで、調味料がにんじんに馴染みます。

✅しっかり粒マスタードを効かせてあるので、お好みで半量にしてもいいです。(お子様が召し上がられる場合、なくても良いかも^^)

✅調理時間:20分(にんじんに塩をもんで置いて置く時間を含む)

✅保存期間:冷蔵保存3〜4日 / 冷凍保存不可

 

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