【作り置きレシピ】ダイエットにも! 卯の花 (おからの炊いたん)

こんにちわ(*^o^*)

最近ダイエットしないと、、、と思っている私。

露出が増える時期、このまん丸のお顔をどうにかしたい!!😭

ということで、今日はそんなダイエットにもオススメの『卯の花』の紹介です〜😉

作り置きできるし、たくさん作って小分けにして冷凍したら、お弁当やあと1品に便利ですよ♫

材料(作りやすい分量)

・おから・・・300g
・鶏もも肉・・・150g
・ごぼう・・・50g(1/2〜1/3本)
・にんじん・・・50g(1/3本)
・長ネギ・・・1/2本
・干し椎茸・・・10g(生椎茸の場合3〜4つ)
・冷凍枝豆・・・30粒
・ごま油(サラダ油も可)・・・大さじ1〜2
・A 椎茸の戻し汁と水・・・合わせて800cc
・A 和風顆粒だし・砂糖・みりん・薄口醤油・・・各大さじ2弱

卯の花 の作り方

下準備:干し椎茸は水2カップ(450cc)で戻しておく。
(肉厚のもので半日~1日程度、薄いもので約4~5時間が目安です。)

①干し椎茸は水2カップ(450cc)で戻しておき、柔らかくなったら軸を切り落とし、千切りにする。(生椎茸の場合、キッチンペーパーなどで汚れを拭き取り、軸を切り落として千切りにする。)丸めたアルミホイルなどでごぼうの皮をこそげ取り、縦2〜4割にして小口切りに し、水にさらす。鶏肉は7mm角、にんじんは千切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。枝豆はサヤから豆を出す。

     

②フライパンに油を熱し、キッチンペーパーで水気を切ったごぼうと鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、にんじんを炒め合わせる。

 

③4にAと干し椎茸を加えて煮る。汁気が少なくなり、プツプツ煮立ってきたら、程良いしっとり感になるまで混ぜ続ける。

       

(味を見てOKだったら〜)

③最後に刻んだ長ネギと加え一混ぜし、火を消し、枝豆を加える。 

卯の花 のポイント・コツ

✅卯の花はおからと野菜をだしや調味超で含め煮にするので、汁気がなくなるまで徐々に煮詰め、しっとりと仕上げます。水分が減ってきたら火が強いと焦げるので、中弱火で焦げないように混ぜながら汁気を飛ばしてください。

✅枝豆は熱をかけると色が悪くなってしまうので、最後に加えて下さい。

その他

日持ち:冷蔵3〜4日/冷凍 1ヶ月(小分けにして置くと便利ですよ❤お弁当などにも😉)
調理時間:40分

 

 

image_print印刷ページはこちら♪