【レシピ】簡単本格メキシカン! チリコンカン

こんにちは^^

今日は以前メキシカンサラダを紹介したので、一緒にオススメのチリコンカンの紹介です😉

チリコンカンとは、豆と肉をチリ(辛い唐辛子)風味でスパイシーに煮込んだ、

アメリカ・テキサス生まれのメキシコ風料理です。

作り置きにも便利ですよ😉アレンジの幅も広いので、時間がある時に作ってみてください^^

調理時間:40分  日持ち:冷蔵5日/冷凍1ヶ月

 

材料(4人分)

・ひき肉(合挽き・牛挽肉がオススメ)・・・200g
・ミックスビーンズ(水煮缶)・・・2缶(正味220g)(豆が好きでない人は、減らしてひき肉の量を増やしても○)
・玉ねぎ・・・1個
・にんにく・・・1片
・チリパウダー・・・大さじ2
・トマト缶(カット)・・・1缶
・塩・胡椒・・・適量
・鷹の爪・・・1本(お好みで)
・酒・・・大さじ3
・オリーブオイル・・・大さじ2
・A) コンソメ顆粒・・・小さじ2(固形1個)
・A) ケチャップ・・・大さじ3
・A) ウスターソース・・・大さじ2
・A)砂糖・・・大さじ1
・A)(あれば)ローリエの葉・・・1枚
・A)(あれば)ナツメグ・クミンパウダー・シナモンパダー・・・4振り

 

チリコンカン の作り方

①玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鷹の爪は半分にカットし、タネは取り除く。(このタネがすごく辛いので、捨てます)オリーブオイル(大さじ2)をひいたフライパンににんにくと鷹の爪を加え、弱火〜中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを入れる。(写真は倍量で作ってます) にんにくは焦げやすいので、気をつけてね〜^^

②焦げないように中火で炒め、玉ねぎが透き通ってしんなりしたらひき肉を加える。

③塩小さじ1/2と胡椒適量・チリパウダー(大さじ1〜2)を加え、2〜3分炒め合わせる。

④酒(大さじ3)を加え、強火で水分が飛ぶまで炒めたらトマト缶とAの材料を全て加え、中火に落として水分が飛ぶまで焦げないよう炒める。(焦げないよう、混ぜ続けてください)

火加減はこんな感じで^^

はい出来上がり(*’▽’*)

チリコンカンのポイント・コツ

✅チリパウダーはお好みで調整してください。辛さの強弱はお好みで調整してください。(辛いのが苦手な方は鷹の爪を除いてもOK)
✅チリペッパーとチリパウダーは異なるスパイスです。(チリペッパーは唐辛子のみ、チリパウダーはクミンやオレガノなども入った数種類のミックススパイスで辛みが少ないです。)

✅アレンジ方法
・細切りにしたレタスと角切りにしたトマトと一緒にトルティーヤで巻く
トーストに乗せて、チーズをのせてこんがり焼いても美味しい(ホットドックにも美味しい)
・ペンネなどのショートパスタと和える
ご飯やバケットと一緒に食べても美味しい

 

ではみなさま良い一日を❤

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