インゲンのごま和え | シンプルで美味しい副菜レシピ

こんにちわ〜(*^o^*)

今日は我が家の作り置きの定番、お弁当の定番、インゲンの胡麻和えの紹介です♫

（クックパッドでちょうど今日話題入りしたレシピです😉）

シンプルだからこそ、ちょっとしたコツで出来栄え、風味が全然違ってきますよ😉

材料（2人分）

・さやいんげん・・・100g

・いりごま（すりごまも可）・・・大さじ2

・砂糖・・・小さじ２弱

・醤油・・・小さじ２弱

・塩・・・適量

①さやいんげんは筋がある場合は筋を取って、塩を加えた熱湯で２分程ゆでる。（塩の量は水1Lで塩大さじ1杯くらい）茹でたら冷水に取って完全に冷まし（ざるにあげて冷ましてもOK）、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとる。

※太さによって茹で時間が変わるので、調整してください。

②インゲンのへたを切り落とし、長さを３cm幅に切る。

③いりごまはすり鉢でする。（多少荒い方がごまの食感があるくらいが良いです。すりごまを使う場合は、そのまま使ってください！）

④ボウルに３のすりごま、砂糖と醤油を混ぜ合わせ、２のいんげんを加えて、よく和える。

✅塩を加えた熱湯で茹でる&冷水に取ることで、鮮やかな緑色に仕上がります。

✅いんげんは茹でて冷水にとってから水気をしっかりとらないと味がぼやけるので、キッチンペーパーでしっかり水気を取りましょう。

✅すりごまでもいいですが、いりごまを擦ってから使う方が、ごまの風味が断然違います。いりごまがオススメ♫

✅冷蔵保存で４〜５日保ちます

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