【レシピ】白菜と卵の中華スープ (酸辣湯風)

こんにちわ〜(*^o^*)

6月も半ば!今日は暑い夏に辛くて酸っぱい食べ物が食べたくなる方にオススメの、

白菜と卵で簡単に出来る、中華スープ サンラータン風(‎酸辣湯風)の紹介です♫

好みで、たけのこの水煮や豚肉、きのこ(椎茸やエノキなど)類なんか入れても美味しいですよ🇨🇳💕

材料(2人分)

・白菜・・・2〜3枚

白菜と卵の中華スープ(酸辣湯風)の作り方

①白菜は繊維を断ち切る方向に細切りにする。(芯が暑い場合は薄く削いでね)卵は溶きほぐしておく。
②鍋にごま油(大さじ1)とおろし生姜を加え、上から白菜を加え、全体に油が回るよう、しんなりするまで炒める。
③白菜がしんなりしたら水(500cc)、Aの(酒、醤油、鶏がらスープの素、砂糖)を加え、芯が柔らかくなるまで弱火で8〜10分煮る。
煮詰めてく〜
④白菜が柔らかくなったら火を止め、混ぜ合わせたBの水溶き片栗粉を3に加え、手早く混ぜ、再度火にかけてとろみをつける。強火で沸騰させたら溶き卵をまわし入れる。
⑤(4)に酢を加え、軽く煮立たせ、味をととのえる。
(煮立たせすぎると酸味が飛びますので、軽く^^)
⑥器に注ぎ、胡椒とラー油を適量加える。

コツ・ポイント

✅火の強さや鍋の大きさによって水分の蒸発する量が変わるので、水分量を調整して味を整えてください。

 

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