【簡単レシピ】 鶏もも肉となす、ピーマンの 味噌炒め

こんにちわ(*^o^*)

今日はクックパッドで”話題のレシピ”に入った鳥モモ肉となす、ピーマンを使ったレシピの紹介です♫

男性にも大人気のレシピです(*^_^*)

ピーマンの代わりにしいたけとかエリンギとか長ネギでも美味しいと思います(*^o^*)

材料(2人分)

・鶏もも肉・・・1枚(250g〜300g)

・【A】酒・醤油・・・各小さじ1/2
・茄子・・・2個
・ピーマン・・・2個
・ごま油・・・大さじ1
・【B】味噌・みりん・・・大さじ1
・【B】醤油・砂糖・・・小さじ1
・【B】すりおろし生姜・すりおろしにんにく(チューブ)・・・少々

 

鶏もも肉となす、ピーマンの 味噌炒め の作り方

① なすはヘタをとり、小さめの一口大に乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、ナスと同じ大きさの乱切りにする。
② 鶏肉は小さめの一口大に切り、【A】をもみ込む。 【B】を混ぜ合わせておく。
③ フライパンにごま油を中火で熱し、なすを加えたらふたをし、ときどき蓋を外して混ぜながら中火で2〜3分焼く。
④ なすがしんなりしたら鶏肉を皮目から入れ、焼いていく。皮がきつね色になったらピーマンも加えて炒め合わせる。

⑤ 鶏肉の色が変わり8割ほど火が通ったら、混ぜ合わせた【B】を加え、汁気を飛ばすように炒め合わせる。

ポイント

✅鶏肉はきつね色になるように炒めること!この焼きめが、旨味になりますよ〜^^

きつね色になるまで、あまり触らず、色がついたらひっくり返しましょう。

✅具材を炒めて調味料を入れたあと、強火〜中火で汁気を飛ばすように炒め合わせことです。

汁気が飛んできたら、焦げやすくなるので、火を弱めてね😉

そして弱火で炒めてしまうと、水っぽくなってしまいますよ〜!香ばしさも出ません!

 

プライベートな話

土日は2日連続我が家で日本酒会!!🍶

日本酒好きの飲んべえが集まってくれます😋ふふふ

お料理楽しんでもらえるといいな❤

ではみなさま、Thanks God. It’s Friday😉❤

 

良い週末を(*’▽’*)

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