【作り置きレシピ】さっぱりヘルシー♫ なすとささみの梅肉和え

さっぱりヘルシー♫なすとささみの梅肉和え
さっぱりヘルシー♫なすとささみの梅肉和え

こんにちわ〜(*^o^*)

今日も暑い!さっぱりしたものと冷酒が飲みたい!(またそれかって言われちゃいそう)

今日はそんなおじさん女子に捧げる、さっぱりヘルシー&火を使わない簡単おつまみの紹介です♫ 

作り置きにもなるので、作っておけば、あと一品おおかずになるのでオススメです♫

材料(作りやすい分量、4〜5人前)

 なすとささみの梅肉和え の作り方

①ささみは耐熱皿に入れ、酒と塩を振り、ラップをふんわりかけて600Wで1分30~45秒加熱する。そのまま冷まし、余熱で中まで火を通す。冷めたら適当な大きさに手で裂き、筋の部分は取り除く。 
②なすはこのサイズと、少しちいさめサイズを使用。
まず薄切りにする。大きいなすの場合は、さらに半月切りに。
③塩を加え溶かした水(1カップの水に塩小さじ2を溶かし入れる)に薄切りにしたなすを加え3分、ひっくり返して、さらに5分置いてアク抜きする。(なすが浮くので、つかりやすいようにラップしても良い)
晒した水はこんな感じに。
④なすは水を捨て、手でぎゅっと水分を絞る。
⑤はちみつ梅は包丁で叩いて、ごま油・醤油と混ぜ合わせる。
⑥大葉は千切りにする。(5〜6枚は一緒に和え、4〜5枚はトッピング用に使用する。)なすとささみ、⑤の梅ペースト、大葉、いりごまを良く和える。
⑦皿に盛り、いりごまを降って大葉を飾る。

ポイント

✅今回使用したのははちみつ梅です。

普通の梅を使う場合、塩分が高いと思うので、梅の量と醤油の量を減らし、砂糖を増やしてください。

✅お好みでミョウガのみじん切りを加えても美味しい♫

✅出来上がりすぐも美味しいですが、作ってから20分ほどでも味が馴染んで美味しいよ♫

✅冷蔵保存で3〜4日保存可能/ 冷凍保存 不可

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