【簡単レシピ】ズッキーニのフリッタータ(オムレツ)

【簡単レシピ】ズッキーニのフリッタータ(オムレツ)

【簡単レシピ】ズッキーニのフリッタータ(オムレツ)

こんにちわ^^

今日は夏を前に、夏が旬のズッキーニを使ったレシピの紹介です〜♫

前菜の盛り合わせなどにもオススメの、ズッキーニのフリッタータ(オムレツ)です♫

「フリッタータ」とは、お野菜やお肉、チーズなどを入れたイタリア版のオムレツのことですが、

今日はズッキーニとパルミジャーノレッジャーノ(ハード系チーズ)を入れた、簡単レシピの紹介です(*^o^*)

ジャガイモなどに変えても美味しくできますよ😉 

材料(2人分)

卵・・・4個
・ズッキーニ・・・1/2〜1本(200g弱)
・パルミジャーノレッジャーノ・・・30g
・生クリーム・・・70〜80ml
・塩・胡椒・・・適量
・オリーブオイル・・・適量

フリッタータ の作り方

①ズッキーニは、縦半分にカットし、5mm幅の薄切りにする。パルミジャーノは削っておく。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを入れ、塩胡椒(塩はひとつまみ程度)をして中火でソテーする。
(軽く焼き目がつくまで、しっかり香ばしく炒めてください。水っぽい場合は火を強めて水分を飛ばしてください。)

③水分が出てしんなりするまで炒めたら、火を消し、冷ましておく。

④ボウルに卵を入れて、よく溶きほぐしパルミジャーノ・生クリーム・塩少々・胡椒を加え、よく混ぜる。

さらに1のズッキーニを入れて混ぜる。

⑤ 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ2〜3を加えて熱し、4を全て流し入れ、中火で焼く。(この時じゅっと音がするくらいまで温める。そうでないと油臭くなります)

⑥鍋肌の卵が焼き固まってきたら端から中央に寄せるようにして、全体の形を整え、蓋をして4分弱火で焼く。

⑦8割程度火が入ったら、濡らした皿など使ってひっくり返す。(濡らすことによって滑りやすく、フライパンに卵をスライドしやすくします。)

7の工程をわかりやすく、、、

一度お皿にひっくり返します〜。こんな感じに!お皿は少し大きめの方がいいです。卵がこぼれないように。動画サイズより、その下の写真のお皿のサイズくらいが^^

お皿に移したら、反対の面を焼くために、またフライパンに卵をスライドします〜。

蓋をして4分ほど焼き、中まで火が通れば、OK!

(竹串などを中心部にさして、卵液がついてこなければ火が通った証拠だよ〜!)

はい、出来上がり〜😉 6〜8等分に切って、お召し上がりください^^

できてからすぐ食べない場合は、火を止めて、コンロから移し、そのまま冷めてから切ってもOK!

(冷めている間に、形が安定します。)

アンティパスト(前菜の盛り合わせ)にも、オススメですよ^^

フリッタータ のコツ

少し小さめのフライパンを選び、高さを出すと見た目も良く、ふっくら仕上がります。

✅ズッキーニはしっかり水分を飛ばして炒める。また焼き目がつくと香ばしさがプラスされて美味しい。

✅パルメザンチーズではなく、パルミジャーノレッジャーノを使う。

ベーコンなどを入れる場合は、そのぶんパルミジャーノレッジャーノを減らして、塩分量を調整してね!

またパルメザンチーズだと香りが弱い&塩分量が多いので、ぜひパルミジャーノレッジャーノをすりおろして使ったください^^ どうしてもない場合は、パメザンチーズを減らして使ってねー!

ではみなさま良い金曜日を(*^ω^*)

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