【簡単作り置きレシピ】鳥手羽元の甘辛さっぱり煮(お酢煮)

こんにちは♪ 今日は我が家定番のお酢煮を作り置きに作りました。

今日は以前紹介したお酢をちょっと改良した、【簡単レシピ】鳥手羽元の甘辛さっぱり煮の紹介です。お鍋一つで煮るだけの、簡単レシピです(*^o^*) 冷蔵保存で5日保存可能なので、忙しい人にもおすすめの、つくりおきおかずです♪

鶏手羽元のお酢煮

調理時間:40分(煮てるだけなので、作業時間は全然かかりません!😉)

日持ち:冷蔵で5日/冷凍で1ヶ月

鶏手羽元のお酢煮 の 材料(4人分)

手羽元・・・ 10〜12本

・(A) 水・・・ 100cc

・(A) 酢・醤油・酒・・・各大さじ6(各90cc)

・(A) 砂糖・・・ 大さじ5

・(A) ネギの青い部分・・・1本分

・(A) あれば 生姜の薄切り・・・2枚

鶏手羽元のお酢煮 の作り方

① 鍋にAを入れて、沸騰したら鶏手羽元を入れる。

②落し蓋をして中弱火で30〜35分煮る。

③30分くらいして水分が多く照りが出てきてない場合は、落とし蓋が大きく水分が蒸発しにくい場合があるので、外して加熱する。こんな感じで泡が大きくなってとろみが出てきていればOK!

④水分が減り、少しとろみがつき照りが出てきたら火を止め、皿に盛る。※汁気はこんな感じで少ないです。

作り方4の写真 5. 冷めたら密閉保存容器に入れて5日程冷蔵庫で保存可能です。

 

煮詰め具合はお好みでOKです。

ご飯に合うよう、私は少しとろみがつくまで煮詰めるのがすきだけど、薄めの味付けにしたい場合は、とろみがつく前に30分くらいで火からはずしちゃてもいいよ。

ポイント・コツ

✅鍋の大きさや火加減で飛ぶ水分量が変わるので、煮込み時間はあくまで目安です。状態で判断してください。

✅鶏肉の量によって調味料を調整してください。

北村さんちの晩ご飯

・大根とじゃこ、海藻の和風サラダ

・焼きなす

・ほっけの塩焼き

・卯の花

・鳥手羽元の甘辛さっぱり煮(お酢煮)と半熟茹で卵

・人参とピーナッツのキャロットラぺ

・おかひじきとわかめのナムル

・キムチ

ではみなさま、良い1日をお過ごしください^^

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