【簡単作り置きレシピ】鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め 2020/11/11 2024/9/29 レシピ こんにちは♪ 今日は秋が旬の生鮭が安かったので、旬が近づくブロッコリーと一緒にささっと炒めた簡単作り置きおかずを作りました♪😊 ぜひこの時期につくってみてください♪ 目次鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め の 材料(2人分)鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め の作り方ポイント・コツ 鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め 調理時間:20〜25分 日持ち:3日 鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め の 材料(2人分) ・生鮭・・・ 2切 ・ブロッコリー・・・ 1/2個 ・(A)粒マスタード・・・大さじ1と1/2 ・(A)酒or白ワイン・・・大さじ1 ・(A)醤油・・・小さじ2(薄口であれば小さじ1.5でもいいかも) ・(A)はちみつ・・・小さじ1(甘いのがよければ小さじ1.5でもいいかも) ・(A)胡椒・・・適量(甘めの味付けなので多めが美味しいです) ・オリーブオイル・・・大さじ1〜1と1/2 鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め の作り方 ①ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で固茹でにする。(1分半〜2分)※耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジで加熱してもOK!) ②鮭は骨を取り、3〜4等分に切り、塩少々をし、5〜10分ほどおいて水気がでたらペーパータオルで水気をふきとったら片栗粉を薄くまぶす。待っている間にタレは混ぜ合わせておきましょう♪ ③フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面焼き目がつくように中火で焼く。鮭の片面が香ばしく焼けたらひっくり返し、反対側も焼く。そこにブロッコリーを投入する。 ④両面香ばしく焼けたら、タレを投入し、水分を飛ばしながら全体にタレをからめていきます。味をみて、醤油や蜂蜜、胡椒で味をととのえてね〜^^ ポイント・コツ ✅鮭は塩少々をすりこんで、5〜10分おいて出てきた水分を取り除くことで臭みも取り除けます。 ✅魚は火を入れすぎると硬くなるので、中火でさっと炒めましょう。弱火で長時間は硬くなっちゃいます。ブロッコリーはあとで炒めるので、固茹でにして柔らかくなりすぎないように調整してね。 —————————————————————– 北村さんちの晩ご飯 本日は撮り忘れ・・・笑 —————————————– ではみなさま、良い1日をお過ごしください^^ ※レシピブログに参加しています!クリックして頂けるとすご〜く嬉しいです><❤ レシピブログに参加中♪ その他のBLOGはこちらから🙌😊 本気で料理を身につけたい人におすすめ!マンツーマン料理教室の情報はこちらから😉 印刷ページはこちら♪