こんにちは
食欲の秋のせいで、完全に体重が右肩上がりなので、最近ダイエットメニューばっかりです🍄🥒🥕
ということで、今日は簡単ヘルシーな豆腐のステーキきのこあんをご紹介します〜(*^o^*)
ヘルシーな豆腐と、食物繊維・ミネラルが豊富なきのこを使ったおかず、食べ応えもしっかりありながら、罪悪感なく食べれちゃいますよ
豆腐ステーキのきのこあん
材料（2〜3人分）
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・しめじ・えのき・・・各1/2パック・A 水・・・200ml
・A 顆粒和風だし・・・小さじ1
・A 醤油・・・大さじ1と1/2
・A 酒・みりん・・・大さじ1
・A 生姜のすりおろし・塩・・・少々
・B 片栗粉・・・小さじ２
・B 水・・・小さじ４
・（あれば）万能ねぎ・・・適量
豆腐ステーキのきのこあん の作り方
1 しめじ石づきを切り落とし、ほぐす。えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切る。
2 キッチンペーパーを2枚重ね、豆腐を包み、600Wのレンジで3分加熱して水切りをし、軽く塩コショウをして下味を付け、両面に薄く小麦粉をまぶす。
3 フライパンにサラダ油を入れ、中強火で熱し、豆腐を両面焼き色がつくまでソテーする。焼けたら皿に盛っておく。
4（３）のフライパンに油が少ないようであれば足し入れ、薄切りにしたニンニクを加え、香りが出たら(1)のえのきと舞茸を加え、炒める。しんなりしたらA（水 200ml、顆粒和風だし 小さじ1、しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、酒 大さじ１、塩 少々、しょうがのすりおろし 少々）を全て加え、一煮立ちさせる。そこにB（片栗粉 小さじ２、水 小さじ４の水溶き片栗粉を）加えてとろみをつける。
5 豆腐の上にきのこのあんをかけ、お好みで万能ねぎを散らす。
ポイント
✅水分の蒸発量によって味が変わるので、調整してください。
プライベートなお話
さてさて、９月のレッスンも、先週土曜から月曜まで、無事終了しました〜
今月のレッスンテーマは、”秋の味覚を楽しむ 和食レッスン”でした
🌾🍂
秋の食材をふんだんに使った４品を学べるレッスンでした
旬の秋刀魚を一人１匹は必ず降ろしてもらい、秋刀魚の三枚おろしをマスターしていただきました(*^▽^*)🔪
みなさんほぼ初めての方でしたが、とっても上手にさばいてくれました
メニューは秋野菜の和サラダ、秋の彩り 炊き込みご飯、秋刀魚の大葉巻き ガーリックステーキ、きのこの煮浸しでした。
生徒さんから秋を感じると喜んでもらえて、とってもよかったです(*^.^*)❤
食を通じて、共通の趣味の知らない人同士がお友達になるのも、いいですね
お花は秋草を生けてみました( ^ω^ )まだ初秋なので、テーブルクロスは落ち着いた紺色に。
さて、来月は、ワインに合う！ハロウィンメニューのレッスンです〜！❤
今年はお家でハロウィンメニュー、作ってみませんか
？
ご予約はWEBよりお願いいたします
では、今週も頑張っていきましょう〜
