【レシピ】具沢山♪グリル野菜の彩りサラダ

今日は我が家の定番サラダ、食べ応え満点の主役サラダ【具沢山♪グリル野菜の彩りサラダ】のレシピを紹介です。使う野菜は季節によってアレンジ色々!簡単なのに皆に人気のこのサラダは我が家の定番料理です。今回は旬の夏野菜を使って具沢山サラダを作りました。野菜があんまり…という子供や男性も美味しくてもりもり食べれちゃいますよ♪

具沢山♪グリル野菜の彩りサラダ の 材料(2~4人分)

お好みの葉野菜・・・適量

アボカド・・・1/2個

ミニトマト・・・6個

かぼちゃ(1cm幅スライス)・・・4枚

ベーコン(ブロック)・・・60~70g

オクラ・・・4~5本

(あれば)紫玉ねぎ(玉ねぎ可)・・・1/4個

オリーブオイル、お好みのドレッシング・・・適量

具沢山♪グリル野菜の彩りサラダ の作り方

①具材をこんな感じで準備していきます。

葉野菜は一口大にちぎり、冷水に5分ほどつけてパリッとさせる。紫玉ねぎは薄切りにし、冷水に5分ほどつけて辛味を抜く。葉野菜と紫玉ねぎはサラダスピナーでしっかりと水気をとる。

今回はサニーレタス2枚とベビーリーフ1Pを使用しましたが、お好みの葉野菜でOKですよ♪個人的にサニーレタスのような柔らかい葉野菜が合うと思っています。)また、生の玉ねぎが苦手な場合は、きゅうりの千切りや、パプリカやピーマンの薄切りなど、シャキシャキ感のある野菜で代用してもいいですよ^^)

ミニトマトは半分に切る。アボカドは1.5~2cm角に切る。

かぼちゃは(スライスじゃないものを買った場合1cmの薄切りにし、)2~3cm幅に切る。ベーコンは8mm幅の拍子木切りにする。オクラはヘタを切り落とし、乱切りにする。

 

※今回はかぼちゃを使いましたが、さつまいもなどでも美味しいです。オクラの代わりにズッキーニやしいたけ、マッシュルームなど、グリルして美味しい野菜もおすすめです♪  ベーコンを入れるとぐっと食べ応えがUPします。ブロックがなければスライスでもいいですし、ちょっと手間ですが鶏もも肉を代わりに使っても美味しいですよ。   

③オリーブオイルを少量ひいたフライパンでかぼちゃとベーコンを弱火でソテーする。あまり触らず、香ばしい焼き目がついたら、ひっくり返して反対側も焼き、取り出す。油が足りなければ足しいれ、オクラを中火で炒める。軽く焼き目がついて火が通ったら取り出す。

サラダボウル葉野菜と玉ねぎをふんわり盛り、②と③を盛る。食べる直前にドレッシングをかけて食べてね。

ちなみにうちの市販の定番ドレッシングはこのキューピーのすりおろしオニオンドレッシングか、ピエトロです(*´▽`*)このサラダには、このオニオンドレッシングが合うんだな♪

ポイント・コツ

✅葉野菜は、しっかり水分をとってください。水気が残ってると、ドレッシングののりも悪いし、べちゃべちゃなサラダに・・・。サラダスピナーで余計な水分を残さないことが美味しいサラダの秘訣です。

✅ベーコンやかぼちゃ、オクラは焼き目を付けて香ばしく焼き上げてね。(特にベーコンは)

かぼちゃは火が通りにくいので、弱火でじっくりと焼きます。強火だと中まで火が通る前に表面がこげてしまいます。

調理時間:15分

日持ち:当日中(ドレッシングをかけなければ、翌日もOK)

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我が家の平日晩ごはん

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【我が家の平日夜ご飯】

タイで学んだ♪本格グリーンカレー

・具沢山♪グリル野菜の彩りサラダ

今日はあんまり時間がなかったから、作って置いたグリーンカレーに、サラダをプラス😌

サラダが具沢山で食べ応え満点なので、二品でも満足の夜ご飯でした♡

ではみなさま、熱中症などお気をつけてお過ごしくださいね^^

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