【レシピ】簡単！アジのなめろうの作り方

2018/6/8 2019/9/19 レシピ

こんにちは(*’▽’*)

最近暑くなってきましたね〜。。。暑い日は、なるべく火を使いたくない。。。

そしてキンキンに冷えたビール🍺！日本酒🍶が美味しい！

そんな時にぴったりの、夏が旬のアジを使ったレシピを紹介します

料理教室で人気だったレシピを特別に公開❤😉 ご飯にもとっても合うので、ご飯党の皆様にもおすすめです🍚

アジのなめろう

・アジ（刺身用）・・・正味８０〜９０g（１〜２匹分）

①ミョウガと生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。 Aの田舎みそはオリーブオイルと混ぜて伸ばす。

②アジ(骨と皮を除いたもの)は粗みじん切りにし、ボウルに入れ、Aと混ぜ合わせ、①の薬味と軽く和える。

③器に大葉を一枚敷き、③を盛り、お好みでいりごまを散らす。

✅アジに血合いが残っていたり水分が出ていると生臭みが出るので、キッチンペーパーなどで取り除きましょう。

また、大葉やミョウガを洗ったらしっかり水気を拭き取りましょう。

✅アジは、スーパーや魚屋で刺身になったもの、もしくは「たたき用にするので、３枚におろして皮と骨をとってください」と伝えると、調理が簡単です。

✅あじのたたきは刺身自体がぬるくなると、いくら鮮度がよくても身が緩くなって美味しくないので、

直前まで刺身と皿をしっかり冷やしておきましょう。

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