【レシピ 】 新玉ねぎのポタージュ 冷製仕立て

こんにちはニコニコキラキラ

東京は今週も暑いみたいですね、、、あぁいやだ、溶ける・・・ゲロー

今日は、そんな暑い春〜夏にもオススメの、新玉ねぎの冷製ポタージュを紹介します。

とーっても甘くて、優しい上品な味わいですキスマークドキドキドキドキ

新玉ねぎのポタージュ 冷製仕立て

材料(4人分)

作り方

ざっくりした作り方は〜

①薄切りにした新玉ねぎをバターで炒めます〜。(写真は倍量)

②新玉ねぎがしんなりしたら、水とコンソメを入れて煮詰めます〜。

(水分がほとんどなくなるまで!最後は焦げないように煮詰めてね!)

③フードプロセッサーorミキサーで1分以上攪拌!
そして牛乳を加えてさらに攪拌!

④生ハム、小口切りにした万能ネギ、オリーブオイル、ブラックペッパーを散らして完成〜٩( ᐛ )و

新玉ねぎのポタージュ のポイント

✅フードプロセッサー(orミキサー)で新玉ねぎを攪拌する前に、水分がなくなるまで煮詰めてください。ここで水分が中途半端にあると、水っぽいポタージュスープになってしまいます。

✅ポタージュは白く仕上げたいので、絶対に焦がさないこと!これが綺麗に仕上げるポイントです。

✅新玉ねぎの自然の甘みがしっかり生かし、さっぱり仕上げるために生クリームは使わず牛乳のみを使っていますが、春先のまだ肌寒い時には牛乳➕生クリームで置き換えるとこっくりしたポタージュになりますよ。

✅生ハムは無くても、もちろん美味しいです❤カリカリに焼いたベーコンでも美味しいよ。✅おもてなしにも、普段の食事にもオススメですニコニコ

ではみなさま、良い1日を〜٩( ᐛ )و❤

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