こんにちは(*’▽’*)
今日は日本酒と合う簡単おつまみ、ホタテとアボカドの塩麹マリネを紹介します〜(*’▽’*)
塩麹を使うので、旨味とコクのあるマリネです😉
ホタテとアボカドの 塩麹マリネ
材料
・ホタテ・・・80g〜100g
・アボカド・・・1/2個（ホタテと同じくらいの量）
・A)塩麹・・・ホタテとアボカドの重量の8%
・A)薄口醤油・・・小さじ1/2〜1
・A)ごま油・・・大さじ１
・とびっこ・・・適量
・芽ネギ（万能ネギの小口切りも可）・・・適量
作り方
作り方はとっても簡単！(*^ω^*)
①アボカドと軽く水洗いしたホタテを角切りにする
②ごま油・塩麹・薄口醤油とあえる（２０分ほど置くとホタテに味がしみます）
③とびっこと芽ネギ（小口切りにした万能ネギでもOKです）を飾って出来上がり(*’▽’*)
（薄口醤油がなければお醤油でもいいですが、私は色をつけたくなかったので薄口醤油を使ってます）
ポイント
✅アボカドはカットしてから空気に触れるとどんどん黒くなってしまいます。空気に触れないよう、カットしたらすぐに調味料で和えましょう。
✅熟れすぎたアボカドは、崩れやすいため、アボカドが崩れないよう、そっと和えてください。
✅塩麹の分量は、アボカドとホタテの分量によって調整してください。
新鮮なほたてを使って綺麗な密閉容器に取り分けて冷蔵保存すれば、翌日も持ちますよ😉
ちなみにサーモンで作るのもとっても美味しいよ❤
たくさん人がくる時に、ちょっとした一品にオススメです(*^ω^*)
では皆さま、良い一日を(*^o^*)
