【レシピ】酸っぱ旨辛い! 本格トムヤムクンの作り方

【レシピ】酸っぱ旨辛い! 本格トムヤムクンの作り方

【レシピ】酸っぱ旨辛い! 本格トムヤムクンの作り方

こんにちわ〜(*^o^*)

今日は暑い夏に食べたくなる、タイ料理の定番のあのスープの紹介です😉💓

イのバンコクで料理教室に参加して勉強してきたので、本場仕込みです😉

タイ人の先生が本当に明るく面白くてキュートでした😉

材料(2〜3人分)

 本格トムヤムクンの作り方

マッシュルーム、ミニトマトは縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm角に切る。生姜は細切りにする。

②えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたをとって、水で洗う。パクチーは盛り付け用の葉以外を刻む。

エビは、片栗粉大さじ1、塩小さじ1、水50cc程度で優しく洗い、水が綺麗になるまで洗いました〜こうすることで、エビの汚れや臭みが取れますよ。面倒臭い方は、水で洗うだけでOKです!

③鍋に水、レモングラス、コブミカンの葉、生姜、ミニトマト、マッシュルームを入れて火にかけ、煮立ったら中火にして3分煮る。

(レモングラスとコブミカンの葉は乾燥を使いました〜!生だともっと香りが出て◎)

生のレモングラスを使う場合は、縦半分に切り、包丁で潰し、斜め切りにします。

すごく辛くしたい場合は半分にカットして種を除いた鷹の爪を入れてください😉(あ、写真はミニトマト入ってないけど、入れてね〜)④Aを加えて2分煮たら、えびとパクチーの茎、ココナッツミルクを加え1~2分加熱する。器に盛り、パクチーを添える。

ポイント

✅辛い場合は、ココナッツミルクを足してください♫

✅タイではココナッツシュガーを使いますが、日本で代用する場合には、三温糖を使ってください。(コクのあるお砂糖を使いたいのです)

✅レモングラスは必ず入れてください。絶対必要な香りのハーブです😉

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