【レシピ】本格人参のソムタム( タイ風サラダ )

こんにちわ〜(*^o^*)

今日はタイで学んだ料理の第3弾としてソムタムを紹介します〜(*’▽’*)

材料

人参のソムタム( タイ風サラダ ) の作り方

①にんじんはせん切り、トマトは1.5cm角に切る。さやいんげんは塩を加えた熱湯で1分茹で、冷水にとって水気を切る。
②鷹の爪はたて半分にカットし、種を取り除いたら水に30分ほどつけて戻す。獅子唐は下手を切り落とす。
③すり鉢に水気を切った赤唐辛子、にんにくを入れ、形が残るくらいにすりこぎで潰す。ピーナッツ、干しえびを加えてさらに叩く。
④さやいんげん、Aの材料を加え、混ぜるように軽くたたいて全体になじませる。(味を見て塩胡椒で味を整えてください^^)
⑤トマトとにんじんを加えてさっと混ぜ合わせる。にんにくは取り除く。(あれば)サニーレタスを器に添え、3を盛る。

 

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