【レシピ 】炊飯器で驚くほどしっとり柔らか! 紅茶鶏( 鶏チャーシュー)

紅茶鶏( 鶏チャーシュー)

【レシピ 】炊飯器で驚くほどしっとり柔らか! 紅茶鶏( 鶏チャーシュー)

こんにちは(*’▽’*)✨

今日は簡単作り置きおかずの紹介です〜😘

ちょっと時間はかかるけど(炊飯器で60分加熱&漬け込み30分〜)

タレに漬けておけば日持ちもしますし、冷凍もできます(^O^)

材料(2人分)

・鶏もも肉・・・1

A 塩・・・小さじ1/3

A マーマレードジャム・・・小さじ1

・熱湯(鶏肉がかぶるくらいの量)・・・適量

・(あれば)お好みの紅茶(ティーバッグ)・・・2

B 醤油 、みりん・・・各50cc

B 酒、米酢、水・・・各25cc

B マーマレードジャム・・・60g

・白ネギ・・・適量

作り方

1 白ネギは白髪ネギにする。 

2 鶏肉は全体の厚みが均一になるように切り開き(傷をつけるように)、Aをすりこむ。(平らにすると巻くときに巻きやすいです) 

3 ラップの上に、鶏肉の皮目を下にして置き、太巻きの要領できつめにくるくると巻き、 

4 →形が安定するように、ラップで4重にしっかり包む(両端は閉じない)。 

5 1の鶏肉がかぶるくらいの熱湯を沸かし、炊飯器に注ぎ、(あれば)お好みの紅茶(ティーバッグ)と1の鶏肉を入れ、 

6 →”保温”ボタンで6070分加熱する。(保温の高と低があれば、にする) 

7 【漬けだれを作る】鍋にBを加え、3分煮立たせ、粗熱をとる。 

8 1の加熱が終わったら鶏肉を取り出し、ジップロックなどの密閉袋に7のつけだれと1の白髪ねぎを一緒に入れ、 

9 →空気を抜いて30分~1日置く。(1日おいた方が味がしみて美味しいです) 

10 鶏肉を薄くスライス(輪切り)して器に盛り、漬けダレを少量かけ、白髪ネギを添える。

レシピのポイント

✅炊飯器の”保温”ボタンで加熱することで、しっとり柔らか〜に仕上げること!
✅紅茶のティーバックを入れることで、柔らかく仕上げる&鶏肉の臭みをとること!

この2点です(^O^)

ティーバックは、、、最悪なくても美味しいです!笑
もし炊飯器が小さめ(3合炊き)などで、ロール状に巻いた鶏肉が入らない場合は、半分にカットして入れていただいてOKです!
マーマレードジャムと同じ量だとかなり甘くなるので、同等の甘さで調整してください。

また、その場合はつけダレの沸騰時間も少し短くしてください。

マーマレード?鶏肉に?いやいや、鶏肉とマーマレードの組み合わせってすごくいいんです〜(*^o^*)

ネギも忘れず、入れてくださいね(^_−)−☆

みなさま、今週も頑張って行きましょう(^O^)!!

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