こんにちわ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
今日は、これからどんどん美味しくなってくる大根と豚肉を使った、簡単レシピです🌸
夏の大根はえぐみもあって煮込みには向きませんが、冬の大根は煮込み時間にすごく時間がかかるイメージ。
ただ今回のレシピは１０〜１５分煮込むだけの、簡単レシピですよ🍳😉❤️
大根と豚バラ肉のコチュジャン煮込み の材料 （４人分）
・大根 1/2本弱(450〜500g) ※下の部分は辛いので、上の部分を使ってください。
・豚肉（豚ばら肉がおすすめ） 250g
・ごま油
・A 水400cc
・A 醤油・酒・みりん・コチュジャン・・・各大さじ2
・A 鶏ガラスープの素・・・小さじ１
・水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1・水大さじ２）
・いりごま、（お好みで）万能ネギ・・・各適量
大根と豚バラ肉のコチュジャン煮込み の作り方
①豚肉は3cm幅に切る。（面倒臭いからハサミでチョッキンチョッキン）大根は厚さ8mmの銀杏切り、小さい場合は半月切りにする。
②フライパンにごま油をひき、豚肉を入れ、中強火で炒める。豚肉の色が変わったら、大根を加えて２〜３分炒め合わせ、Aの調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
③沸騰したらアクを取り除き、落し蓋をして１０〜１５分ほど煮詰めて、大根が柔らかくなり、煮汁が1/4になる程度まで煮込む。（水分が多いようであれば、落し蓋を外してさらに数分煮込んで煮詰めてください）
④火を止め、水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜ合わせ、再び火にかけ中火でとろみがつくまで加熱する。
⑤器に盛り、ごま油を香りづけに少量垂らし、いりごまと（お好みで）万能ねぎを散らす。
ポイント
✅大根は先の方は絡みや苦味が強いので、上の方を使ってください。
✅ごま油の量は、豚バラ肉の油の量で調整してください。
ではみなさま、良い１日を🌼
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