こんにちわ〜(*^o^*)
今日はニンジン嫌いも美味しく食べられる、ニンジンの冷製ポタージュ(スープ)の紹介です😉💓
材料(3〜4人前)
・ニンジン(大)・・・1本(200g)
・玉ねぎ(中)・・・1/2個(130g)
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・水・・・500cc
・牛乳・・・ 300cc〜
・コンソメ・・・1個(顆粒の場合小さじ2)
・塩胡椒・・・適量
ニンジンの冷製ポタージュ(スープ)の作り方
① ニンジンは薄切りにし、耐熱容器に入れ、レンジで600Wで4分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。
② オリーブオイルをひいたフライパンに玉ねぎを加え、塩をひとつまみ程度加え、中火で炒める。玉ねぎがしんなりして透き通って来たら、①のニンジンも入れて一緒に炒める。(絶対に焦がさない事!)
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③ニンジンに油が回ったら、水とコンソメを加えて中火で煮込む。具材が柔らかくなり、水分がほとんどなくなったらミキサーに加え、1分以上攪拌する。
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⑤牛乳も加え、再度ミキサーで攪拌し、味を見て塩コショウで味を整える。
深さのある容器に移し、蓋をして3〜4時間冷やす。
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器に注ぎ、お好みで生クリームやオリーブオイルをかけ、刻んだパセリ(イタリアンパセリも可)をチラシ、ブラックペッパーを削りかけたら完成♫
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ポイント
✅具材をじっくり加熱する事で柔らかくし、なめらかなポタージュに仕上がります。
✅野菜を炒める際に、お好みでバターを加えるとコクが出て美味しいです💓
週の真ん中、がんばっていきまっしょう( ´ ▽ ` )ノ