【作り置きレシピ】ニンジンの冷製ポタージュ

こんにちわ〜(*^o^*)

今日はニンジン嫌いも美味しく食べられる、ニンジンの冷製ポタージュ(スープ)の紹介です😉💓 

材料(3〜4人前)

ニンジンの冷製ポタージュ(スープ)の作り方

① ニンジンは薄切りにし、耐熱容器に入れ、レンジで600Wで4分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。
② オリーブオイルをひいたフライパンに玉ねぎを加え、塩をひとつまみ程度加え、中火で炒める。玉ねぎがしんなりして透き通って来たら、①のニンジンも入れて一緒に炒める。(絶対に焦がさない事!)

③ニンジンに油が回ったら、水とコンソメを加えて中火で煮込む。具材が柔らかくなり、水分がほとんどなくなったらミキサーに加え、1分以上攪拌する。
⑤牛乳も加え、再度ミキサーで攪拌し、味を見て塩コショウで味を整える。
深さのある容器に移し、蓋をして3〜4時間冷やす。
器に注ぎ、お好みで生クリームやオリーブオイルをかけ、刻んだパセリ(イタリアンパセリも可)をチラシ、ブラックペッパーを削りかけたら完成♫

ポイント

✅具材をじっくり加熱する事で柔らかくし、なめらかなポタージュに仕上がります。

✅野菜を炒める際に、お好みでバターを加えるとコクが出て美味しいです💓

 

週の真ん中、がんばっていきまっしょう( ´ ▽ ` )ノ

 

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