【作り置きレシピ】ニンジンの冷製ポタージュ

こんにちわ〜(*^o^*)

今日はニンジン嫌いも美味しく食べられる、ニンジンの冷製ポタージュ（スープ）の紹介です😉💓　

材料（３〜４人前）

・ニンジン（大）・・・１本(200g)

・玉ねぎ（中）・・・1/2個(130g)

・オリーブオイル・・・大さじ1/2

・水・・・500cc

・牛乳・・・ 300cc〜

・コンソメ・・・１個（顆粒の場合小さじ２）

・塩胡椒・・・適量

① ニンジンは薄切りにし、耐熱容器に入れ、レンジで600Wで４分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。

② オリーブオイルをひいたフライパンに玉ねぎを加え、塩をひとつまみ程度加え、中火で炒める。玉ねぎがしんなりして透き通って来たら、①のニンジンも入れて一緒に炒める。（絶対に焦がさない事！）

③ニンジンに油が回ったら、水とコンソメを加えて中火で煮込む。具材が柔らかくなり、水分がほとんどなくなったらミキサーに加え、１分以上攪拌する。

⑤牛乳も加え、再度ミキサーで攪拌し、味を見て塩コショウで味を整える。

深さのある容器に移し、蓋をして3〜4時間冷やす。

器に注ぎ、お好みで生クリームやオリーブオイルをかけ、刻んだパセリ（イタリアンパセリも可）をチラシ、ブラックペッパーを削りかけたら完成♫

✅具材をじっくり加熱する事で柔らかくし、なめらかなポタージュに仕上がります。

✅野菜を炒める際に、お好みでバターを加えるとコクが出て美味しいです💓

週の真ん中、がんばっていきまっしょう( ´ ▽ ` )ﾉ