【簡単レシピ】 牛肉とパプリカ、エリンギのオイスター炒め

こんにちわ(o^^o)

 

今日は週の半ば、スタミナをつける中華料理の炒め物、牛肉とパプリカ、エリンギのオイスター炒めの紹介です😉💛

牛肉の薄切りで作る簡単・手軽にできます♫

オイスターソース風味のご飯が進む中華炒め、野菜がモリモリ食べれますよ❤

材料(2人分)

・エリンギ・・・2本(1パック )

・牛薄切り肉・・・200g
・赤パプリカ・・・1個
・にんにく・生姜(チューブ)・・・2cm
・A 醤油・・・小さじ1
・A 酒・片栗粉・・・小さじ2
・B 酒・・・大さじ2
・B オイスターソース・・・小さじ2
・B 醤油・・・小さじ1
・B 砂糖(三温糖)・・・ひとつまみ強
・ごま油・・・適量
・黒胡椒・・・適量

 

作り方

1 エリンギは縦半分にカットし、8mm幅の細切りにし長ければ半分にカットする。パプリカはへたと種を取り8mm幅の細切りにする。

2 牛肉は食べやすい小さめの一口大に切って小さいボウルに入れ、Aを揉み込み下味をつける。Bを混ぜ合わせておく。

3 フライパンでごま油(大さじ1)を中強火で熱し、牛肉とにんにく・生姜(チューブ)を加え、手早く炒める。

4 牛肉の色が変わったら、ごま油大さじ1を足し入れ、エリンギ、パプリカを加え、中強火〜強火で炒め合わせる。

5 野菜に火が通ったらBを加え、黒胡椒をふり、水分を飛ばしながらで炒め合わせる。汁気がなくなったら皿に盛る。

ポイント

✅薄味派の方は、調味料(B)の量を調整しながら入れてください。

✅赤パプリカはピーマン(2〜3個程度)で代用可能です。エリンギの代わりにタケノコの水煮、アスパラ、長ネギなどでも美味しくできますよ。

✅ にんにくと生姜は、もちろんみじん切りでも美味しいです。というか私はそっちの方がオススメですが、手軽に作れるよう、チューブのレシピにしてあります。油と一緒にして火を入れるとパチパチとはねるので、牛肉と一緒に入れて手早く炒め合わせると跳ねませんよ。

 

プライベートなお話

実は私、もうすぐ誕生日😇! ということで、自分へのお誕生日プレゼントを最近考え中🤔(最近の小さな楽しみ)

器?お洋服?はたまた日本酒かワインか🤔← 皆さんは自分へのお誕生日、どんなものを買いますか😊?

 

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