【レシピ 】簡単!時短! 三つ葉のとびっこ和え

こんにちはおねがいラブラブ

先週日本酒会で好評だった、日本酒に合うおつまみの紹介ですもぐもぐラブラブ

材料3つでできちゃう、簡単手軽な酒つまレシピ〜ウシシ

簡単に言うと、三つ葉を茹でて、とびっことあえて、ポン酢で味付けしてる、だけです真顔ふふ

三つ葉のとびっこ和え

材料(2人分)

三つ葉のとびっこ和え の作り方

①三つ葉は塩を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとってよく冷やし、水気を絞る。(できれば茎と葉に分け、茎は沸騰したお湯で10秒ほど、葉は5秒ほどで)よく絞ったら4等分にざく切りする。
② ①の三つ葉ととびっこ、ポン酢を加え、よく和えたら出来上がり。

ポイント

ポイントは、三つ葉の茹で時間💡

茹ですぎるとやわやわになってしまうので、さっと茹でることです。

できれば、葉と茎は分けて茹でるといいです、葉は3秒ほど、茎は10〜15秒ほどでOKです。

✅茹で上がったらすぐに冷水で冷やし、しっかり水気を絞るのもポイントです。

ここで冷水に取らないと、余熱でまた火が通ってシャキシャキ感がなくなってしまうので。

🍶飲兵衛みゆ吉の合わせるお酒の話🍷

今回ご紹介したお料理は、香りの良い三つ葉と、魚卵であるとびっこを使っていて、お料理的に軽くてさっぱり系のものなので、薫酒(吟醸酒や大吟醸酒などの香りが高い日本酒)もしくは爽酒(生酒や本醸造酒など)の軽やかな味わいの日本酒に合うと思います(*^o^*)

逆に熟酒なんかは、ボリュームがありすぎて向いてないですね><

もしワインがお好きな方は、とびっこの生臭みが立ってしまわないよう、シャンパンなどがおすすめです🍾

キャビアにシャンパン、と同じ原理ですね❤

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