【レシピ 】マグロとアボカドのタルタル

こんにちは(*’▽’*)

なぜか全身傷だらけの北村みゆきです🙋(距離感覚がないのか、注意力が足りないのか、最近切実に悩んでます←)

特に足の小指は二本とも負傷し、二回ともひどい衝撃的な痛みでした。😂

そんなこんなで飲まなきゃやってけない私、おつまみは美味しいものがいいです。笑

今日は私の夏の定番、冷凍のお安いマグロを使ってもとっても美味しくできるタルタルをご紹介します(*^o^*)!

マグロとアボカドのタルタル

材料(5人分)

・ マグロ(赤身)・・・100g

・アボカド・・・1/2個(80〜100g)

・紫玉ねぎ・・・20g

・卵黄(S)・・・1個

・ケッパー・・・10g

・赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等)・・・小さじ1

・オリーブオイル・・・ 大さじ1

・塩・・・小さじ1/3

・胡椒・・・適量

・万能ネギ・・・適量 

マグロとアボカドのタルタル の作り方

1 万能ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。マグロとアボカドは同じ大きさの小さめの角切りにする。 

2 マグロと紫玉ねぎとケッパーをボウルに入れ、塩胡椒をして和えたら赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁)を加えて和える。 

3 そこに卵黄とオリーブオイルを加え、少し粘りが出るまで和えたら、1のアボカドを加え、さらに混ぜ合わせる。 

4 皿に盛り、1の万能ネギを散らす。

ポイント

紫玉ねぎは新玉ねぎで代用可、玉ねぎを使う場合は、5~10分ほど水にさらして辛味を抜いてください。

前菜の一品にオススメですよ(^O^)❤

レシピはこちらから〜(*^_^*)→マグロとアボカドのタルタル

ケッパーのお話

ケッパーってあんまり使わない・・・なんて方!いやいやとっても万能なんですよ!😻

私のオススメは、プッタネスカ!

アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブといったイタリア家庭には常備されている食材ですぐに作ることができるトマトベースのパスタです。

忙しい時って生鮮食材が冷蔵庫にあまりなくて、あーでも美味しいもの食べたいな、、、なんて時に常備品でできるパスタです!

あとはアクアパッツァなんかにも入れると美味しいですし、サーモンのマリネなんかにも(^O^)

何よりケッパーって、保存が効くのです^^ 有能すぎるよケッパーくん・・・!

このマグロとアボカドのタルタルは、白ワインはもちろん、スパークリングでも、赤ワイン(軽めのピノなど)なんかにも合いますよ〜(^O^) もちろん日本酒にも・・・🤤  ぜひ作ってみてください❣

ではみなさま、明日からまた一週間頑張りましょー!

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