こんにちは(*’▽’*)
今日はスモークサーモンとエリンギのクリームパスタの紹介です。
うちではクリームパスタの出現率が多めです。トマト系も多いけど、クリーム系が好きなので・・・🤤
買い物行くのも面倒だったので、冷凍庫にあったスモークサーモンとエリンギを使ってパスタに(*’▽’*)
スモークサーモンとエリンギのクリームパスタ
材料
・パスタ(乾麺)・・・160g
・エリンギ・・・1本
・スモークサーモン・・・50g
・白ワイン・・・50ml
・生クリーム・・・150cc〜200cc
・粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)・・・適量
・コンソメ顆粒・・・小さじ1
・バター・・・15g
・ブラックペッパー・・・適量
クリームパスタ の作り方
①エリンギは横半分に切り、薄切りにし、2cm幅にカットする。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンを弱火で熱し、バターを加え、溶けたら1のにんにくを加える。香りが出たらエリンギを加え、塩少々をし2分程炒める。
③2に食べやすい大きさに割いたスモークサーモンを加えさっと炒め、白ワインを加えて強火にし、水分がほぼなくなるまで煮立たせる
④弱火にし、生クリームとコンソメを加え、ときどきフライパンを揺すりながらとろみが出るまで3〜4分煮つめる。
⑤パスタを茹でる。塩を加えた熱湯(塩は水の1%、例えば 水3Lの場合、塩30g)に乾麺を入れ、表示時間1分前に引き上げる。
※パスタの乾麺を鍋に入れたら、すぐかき混ぜてね!(すぐかき混ぜることで、パスタ同士がくっつくのを防げます)
⑥麺が茹で上がったら4に入れ、ソースをからめるように混ぜ合わせる。(絡みにくいときは、ゆで汁をおたま半量程度少しずつ足す)※茹で汁に塩が含まれているので、入れすぎには注意です。
⑦塩・ブラックペッパーで味を整え、器に盛り、粉チーズとブラックペッパーを降って出来上がり。
ポイント
✅スモークサーモンによって塩分量が異なるので、生クリームの量も調整してください
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エリンギでなくても、ほうれん草でももちろん合いますよ^^
お昼の付け合わせは、スープとチキンのスパイス煮とシーザーサラダ・・・(明らかに食べ過ぎ)
パスタがこってりなので、サラダはヘルシーにささみとアボカドを使ったヘルシーなシーザーサラダです(^O^)
(食べ過ぎてるから意味がない←)
いつもはベーコンだけど、カロリーを気にしてささみにかえました・・・笑
ささみはベーコンと違い味がついていないので、
耐熱皿にささみを入れ、酒と塩でラップをふんわり被せてレンジ蒸し(600Wで2〜3分)にし、
冷めるまでそのままで〜
ささみは冷めたら手でほぐします。
茹で汁が出ていた場合、その茹で汁につけておくと、それを鶏肉がまた吸ってしっとり仕上がるよ〜💋
美容にオススメのアボカドとトマトも加えて・・・ お腹いっぱいのお昼ご飯でした(*^ω^*)
(今日の夜は控えめにしよう・・・)
ではみなさま、良い1日を(*^ω^*)